散白酒的选购：
1.检查瓶盖 好的白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。如果倒过来时酒液滴漏而出，盖口不易打开，而且图案、文字模糊不清，则一般为劣酒。
2.闻香辨味 把酒倒入玻璃杯中，用鼻子贴近杯口，闻其香味，辨别香气的高低和香气特点；然后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，好酒一般是口感清爽柔和，润嗓舒适。而劣酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓难受。
3.观察瓶型 许多知名白酒都有独具特色的瓶型，瓶身光滑，无杂质；假酒则瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。
酌圣教你如何辨别
取一滴酒置于手心中，然后双手摩擦少许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味苦臭，必为劣质酒无疑。将酒瓶倒置，看酒中酒花的变化。看酒花密集上翻且立即消失，并有明显的不均匀分布，酒液混浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。 喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
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济南酌聖酒坊生产基地占地面积18776平方米，年产值2996万，年实现利税267.6万元，荣获“山东省著名商标”，“先进和谐企业”，“诚信经营单位”等诸多荣誉。
白酒根据曲种不同，分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候，济南酌聖酒坊有多种类型的酒供你选择。
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