拍拍众帮：
河曲县的特色小吃都是什么呢？
汰哥：
黄河边上的河曲县，天下黄河九十九道弯，可因为黄河曲折程度命名的却只有这一处。作为西北部的金三角，让我最为记忆犹新的是那块“鸡鸣三省”的碑，一声鸡叫三省都可以听到。
算是个文艺小青年的壹周君，记忆犹新的是河曲作为中国北方民歌的发源地之一，在民歌的基础上发展出来的二人台，有据可查的历史就有200多年了。二人台以及河曲民歌，似乎处于一种大萧条的状态，可是二人台走西口，作为中国民歌的经典唱遍了全中国。
在这种传统文化浓郁的地方，特色小吃也是相当让人喜欢。
比如最出名的开河鱼，色泽明亮，肉质细腻，味道鲜美，更有大补元气、通络发散之功效，其鲤鱼更佳，为历代上贡佳品。据记载，清代时，当地官吏每年春天都要将金丝鲤鱼上贡给皇帝。
如果说开河鱼是官府菜，那酸粥则是平头百姓一年四季断不了的一口早饭。
早上把在浆米罐里浆了一夜的糜米下到锅里，稍煮一会儿，把煮米的汤再回到浆米罐里一部分，作为下一次浆米用。这样周而复始，连续不断，浆汤会越来越好，越来越香。
做酸粥讲究的是火候，叫做“紧火捞饭慢火粥，加大灶火熬稀粥”。
当地人喝上一碗酸粥，一天不饥不渴，精神倍增。吃的时候再配上腌菜，就是河曲人一顿可口的饭。
一个“江米罐子”、一个酸菜坛子是河曲人少不了的两样器皿。在街头，早上随处可见卖酸粥旳摊点。
不得不提的特色小吃是——碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。
地道的河曲“碗托”用的荞麦面，因为河曲县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，是把粗的、黑的筛去，留下白的、细的留下了，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特。
有意思的是，刚出炉的碗托上加上肉哨子（就是炒制的肉糜菜），就成了肉碗托。
吸收满满阳光味道的荞麦入口满满的食物香味不说，它的肉食入口也是超爽的。
驴肉也是当地独具特色的传统食品和地方名吃，都说天上龙肉，地下驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬。
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中色氨基酸的含量远大于猪肉和牛肉。
以传统卤汤用上好驴肉加入花椒、肉豆蔻、红曲、山楂、桂皮、冰糖、白芷、草果、姜、八角、盐、大葱等等调料，和卤煮的顺序相似，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下；其中的诀窍大概就是加入用红曲米煮红的水及山楂片，整个口感特别入味。
若相爱亦分离：
一提到河曲县，首先让我想到的是海红果，海红果就是产于山西省晋西北的河曲县，同时，河曲县也一直有些海红之乡的别称，海红果钙含量非常之高，含钙居水果之首，有着“果中钙王”的美称，还有小时候大家经常吃的果丹皮和果瓣子，也是河曲县的传统食品，最后给大家说一道晋西北九曲十八弯河曲县著名的特色菜：《河曲开河鱼》，据说在古代的时候河曲县的当地的官吏都会在开河打捞开河鱼进贡给皇上，开河鱼呢以黄河鲤鱼最为美味，据说有医疗大补的功效，被民间誉为“活人参”！这些呢也只是本人的看法，知道的也就这些，希望大家能多多指教，有说的不对的地方，还请见谅！
学习进行时
扶贫开发贵在精准，重在精准，成败之举在于精准。各地都要在扶持对象精准、项目安排精准、资金使用精准、措施到户精准、因村派人（第一书记）精准、脱贫成效精准上想办法、出实招、见真效。要坚持因人因地施策，因贫困原因施策，因贫困类型施策，区别不同情况，做到对症下药、精准滴灌、靶向治疗，不搞大水漫灌、走马观花、大而化之。要因地制宜研究实施“四个一批”的扶贫攻坚行动计划，即通过扶持生产和就业发展一批，通过移民搬迁安置一批，通过低保政策兜底一批，通过医疗救助扶持一批，实现贫困人口精准脱贫。
——2015年6月18日，习近平在贵州召开部分省区市党委主要负责同志座谈会时强调。
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