辣椒中含有丰富的维生素c、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；
经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。
食用指南
油泼辣子可以调面吃，也可以夹到馍里吃，辣的爽口，辣的过瘾。
主要功效
1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
2.辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；
3.富含维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
4.含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
5.可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；
6.辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
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