准备中筋面粉250克，水90克，白糖30克，酵母3克，食盐1.2克。把面粉倒入面条机内，白糖和食盐对角放中间挖一小洞倒入酵母盖上盖子。启动和面键，倒入水。待面团有弹性时，再取出（时间大约用了20分钟）放入干净的桶里发酵好，用手戳一下不会回缩就可以了。用擀面杖擀成0.5厘米的厚度长方形状态。用刀子切2厘米的宽度，进行2发待面胚长大一些用刀背压一下。把油烧热大概在70度左右放入油条炸。（油条扯一点放入过一会儿会浮起来即可）时不时的翻动一下，直到色彩均匀的时候即可捞出。
油条
主料：高筋面粉125g 牛奶60g 盐3g 酵母3g 食用油10g 鸡蛋一个 糯米 300g 肉松少许 雪菜（熟）少许 萝卜干少许 糖少许1，先做油条，高筋面粉125g 牛奶60g 盐3g 酵母3g 食用油10g 鸡蛋一个搞拌均匀，放进冰箱冷藏发酵一夜，（粉会很粘稠，喜欢用手搅拌的小伙伴们，要有心里准备哦。）2，糯米浸泡一夜，早晨起来，放蒸布上蒸熟，注意水不要太多，米饭不要太烂，这样才有嚼劲3，把油条面团提前一小时从冰箱取出回温，发酵4，操作台抹上油，开始操作，把面团擀成5毫米左右厚度的面皮。切成长10厘米左右，2-3厘米宽的面条。
油条
窍门1、如果没有膨松剂，可以用无铝泡打粉替代2、黄油可以起到增香起酥的效果，所以尽量不要少3、 我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，也可以用其它油来炸4、用深点的锅炸会更省油一些5、吃不完的油条可以放进冰箱冷冻起来，吃的时候放煎锅里翻面的炕炕（不用放油），味道如初
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