英文名称： disodium phosphate
分 子 式： na2hpo4，na2hpo4·2h2o，na2hpo4·12h2o
分 子 量： 无水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14
cas no： 无水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4
性 能： 白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶，易溶于水，不溶于乙醇，相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。
用 途： 食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。
包 装： 内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25千克。
贮存与运输： 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。
质量指标 gb 25568-2010
含量na2hpo4(以干基计)，w/% ≥ 98.0
砷(as)，mg/kg ≤ 3
重金属(以pb计)，mg/kg ≤ 10
铅(pb)，mg/kg ≤ 4
氟化物(以f计)，mg/kg ≤ 50
水不溶物，w/% ≤ 0.2
干燥减量，w/% na2hpo4 ≤
5.0
na2hpo4·2h2o 18.0~22.0
na2hpo4·12h2o ≤ 61.0
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