【1】shou先要看ding位，比较价格可以知道成品奶浆的成本是冰淇淋粉的几倍，成品的口味比冰淇淋粉料的要好，然而要买到货真价实的才可以。【2】与所使用的冰淇淋机器性能有关，俗话说好马配好鞍，有好的冰淇淋料也要有好的冰淇淋机，冰淇淋浆料中脂肪含量比较高，因此对冰淇淋机器的制冷性能有很高的要求。一般进口机器采用比较多，国产冰淇淋机大多都是低端机，只有冰雪丽人等极少数的高端机。但综合性能和价格比起来，国内大部分都选择了性价比更高的冰雪丽人冰淇淋机。做出来的冰淇淋不但口感好并且没有一点的冰碴，入口即化【3】储藏方面，冰淇淋粉放在避光触即可，保存期限长达1年，而鲜奶浆必须冷藏保存，而且保存期限一般在3个月。纯鲜牛乳制成的奶浆保存期不到1个月甚至几个星期，这取决于所采用的灭菌方式，而自制奶浆为手工调制现调现做不存在库存问题，如果需要存储冷藏条件下可以保存5-7天。【4】食品安全方面，不论是冰淇淋粉料还是浆料，冰淇淋机不是完全无菌状态，因此在适宜的温度和时间下细菌会开始繁衍，乳制品也比较容易腐败变质，因此品质越高的冰淇淋产品对冰淇淋机的要求就越高，一般都需要配备预冷功能的冰淇淋机
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饮品店中的服务技巧：1微笑顾客希望看到员工发自内心地微笑，而不是敷衍的空洞的笑容，这其实很难。不管员工遇到了什么不开心的事，只要站到了工作场所，都要真诚的微笑，这不仅需要具备良好的职业素养，还需要人文关怀，只有店主对员工有足够的关怀，才能让员工有真挚的笑容。2员工要具备专业知识在实体行业的任何岗位，都要具备yi定的专业知识。当顾客有疑惑、有问题时，他们希望听到的是专业解答，而不是一味的推销或者“不知道”。过去，树立过岗位能手，比如：看到一个人的脚就能说出鞋的号码;说出一个重量，就能抓出相应的商品数量。随着时代的进步，对员工的专业要求越来越高，员工的专业技能也更需要与时俱进。3用zui完美的方式回答顾客的问询网上有一篇疯转的文章。一位记者探寻胖东来的报务，他问一位保安代购卡在什么地方卖，保安热情地领他去了售卖地点。面对如此周到的服务，记者只好买了500元的卡。如果不确定怎么处理顾客的问询，就参照这个案例。 4要始终如一的对待顾客不管顾客买不买商品，都要为顾客提供一以贯之的服务。不能因未达成购买意向，而态度发生转变。没有购物的顾客，同样是潜在顾客，也会口口传播他们的购物感受。所以，要以为每一位顾客提供热情服务为目标。5真诚的承认错误，比强词多理好得多工作中难免会出错，当错误给顾客造成麻烦时，要设法弥补错误，将错误降低到zui低点，尽可能取得顾客的谅解。若无视错误，只会让顾客更加反感。真诚是解决问题的根本态度。6写张感谢卡对于经常光顾，这张感谢卡应是独特的、与众不同的如果是统一印刷的文本，接到的人欣喜程度就要大打折扣。所以，这张感谢卡zui好由门店的zui高管理者手写而成，才能体现诚意。
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6、古巴coppelia冰淇淋coppelia几乎是古巴的国家冰淇淋代表，差不多每个镇都有一个coppelia冰淇淋店。位于l街有着巨大空间和太空船形状的哈瓦那分店就曾经出现在电影《草莓和巧克力》里。这里的热带水果冰淇淋非常棒，要是周日的时候来光顾，你得做好排长队的准备。7、美国crescentridgedairy，crescentridge是一家传统的冰淇淋摊，拥有35种新鲜独特的口味。他们甚至会考虑在它的冰淇淋单中加入你的建议，然后制作出一种法全新的愉快口味crescentridge提供传统的口味，在它的店面周围有着长达几英里连绵起伏的农场、大片的牛群和新鲜的空气。他们给波士顿附近80多座城镇快递很多好东西，包括瓶装的早餐牛奶和冰淇淋。8、美国的haagen-dazs冰淇淋哈根达斯已经找到了一种将高品质和高产量相结合的好方法。你可以在附近的超市里找到它的身影。哈根达斯改良的冰淇淋口味设置了新标准，并逐渐成为一个世界性的家喻户晓的名字。9、美国的coldstone冰淇淋coldstone不仅生产润滑的奶油冰淇淋，还擅长包装。每一铲都可根据你的要求在一块冰淇淋上加入不同的混合品，例如糖果、坚果、水果或者更多其他美味，再装进现烤的华夫饼干筒里。10、意大利vivoligelato冰淇淋从20世纪30年代起，vivoli家族就开始制作意大利冰淇淋--一种柔软、浓郁的冰淇淋。每一种口味都采用新鲜的原料在这里制作而成。入口既化的冰淇淋爆发出的口味，从新鲜的柠檬到意大利苦杏酒慕思。展示区里的包装都如此精美，以至于你非常想尝尝适合你口味的冰淇淋，却又不忍心让他们为你铲上一勺。
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选择加盟项目的五大技巧：一、项目所在行业前景。我们都愿意去投资朝阳行业，这样才有更好的空间和发展。这时便需要非常敏锐的市场洞察力和敢于执行的魄力。随着经济发展，冰淇淋作为一种休闲零食受到年轻人的喜爱。而软冰淇淋行业作为国内朝阳行业发展尤为迅速，市场调研公司英敏特(mintel)的diao查数据显示，中国消费者2014年冰淇淋支出与5年前相比，增长了54%以上，冰淇淋行业形势一片大好。二、加盟连锁店的品牌。选择一个知名度高并且成熟的品牌，会大大降低投资风险。选择有yi定经营年限和规模的加盟体系，可以享受品牌效应带来的好处，很快的进入正常的经营状态。优格冰淇淋从2008年开始布局中国市场、2009年开放特许经营业务以来，至今全国签约店面达800余家，预计2020年将达到2000家。优格冰淇淋店遍布全国各地，受到消费者的热烈喜爱。三、加盟店的系统管理培训。成熟的加盟体系有完善的管理系统，可以降低运营上的失误。优格冰淇淋加盟模式非常成熟，体系健全。从店面选址、店面装修、开业指导、人员培训、物流配送、营销推广等为加盟商提供360°全方位服务。其中优格冰淇淋打造优格花园学院培训系统，为加盟商培训专业人才。在公司总部建造模拟实体店面的培训基地，为来自全国各地的加盟商店员进行统一的培训。培训内容从制作、设备使用维护、服务礼仪等实效性基础课程，到门店营销、wang牌店长、黄jin卖手销售、企业管理等公共实战课程，全面提升员工、各级管理人员的专业能力。四、加盟店营业选址。无论多知名的品牌，营业地点的选择非常关键。优格冰淇淋拥有500家以上全国各区域不同类型店面选址案例构成的选址数据库、经验丰富的选址专家，全面整合优势地产资源，从而降低选址评估风险。同时，优格冰淇淋给各个加盟商yi定的保护区域，切实保证加盟商的自身利益。五、加盟店的加盟条件要求。加盟一家店要考虑投资回报率和回报周期，而且并不是说越低价格的加盟店越好，关键是所投入的加盟店能否带来长期稳定的收入。优格冰淇淋已有运营门店500多家，可以以zui真实的数据告诉你回报率以及回报周期。确保每个加盟商心中沟壑，脑中有策略。