供应豆腐、千张专用凝固剂、稳定剂

2019/7/4 12:38:58发布88次查看

'参照1公斤豆腐宝3公斤卤片8公斤水的比例，可配成豆腐专用卤水。•参照1公斤豆腐宝3公斤卤片16公斤水的比例，可配成豆腐专用卤水。
•简明做法：把卤水灌到半截饮料瓶里，平底扎一个小孔。一边用耙子上下翻动豆浆，一边均匀地向豆浆里灌卤水。豆花越潘越大，翻到绿豆大的时候，耙子要减速慢翻。满缸豆花都变成黄豆大的时候立即停耙。

【10斤干豆大约需要350克---400克专用卤水，点浆过程2---4分钟】
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