将清水煮沸，撒入适量精盐，将配比好的配料投入（以便慢慢弥散开）再加入适量老汤（切不可在老汤中加入生水），煮沸，投入整鸡，大火烧沸，半小时后文火慢走，沸而不腾；四小时后，取出沥干！
翟家香烤鸡传人自上世纪80年代，乘改革开放春风，在泰安市岱庙南开设第1家店，而后又陆续在泰安市区及周边地区开设了多家分店，已风靡泰安三十多年，成为家喻户晓的第1名吃，受到泰城近百万市民及泰山游客的高度赞评。近年来又在华北、华中、华东等大中城市开设了多家加盟店，均树立了良好形象，赢得了市民交口称赞，取得了良好的社会和经济效益。2005年，在加拿大多伦多开设了境外分店，同样受到外国友人的喜爱。
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公司名称:深圳市南山区百年翟家香烤鸡铺