而馒头中富含b族维生素,是减轻压力、养分神经的天然解毒剂,也是消除疲惫必不可少的养分素,对缓慢疲惫综合征的人特别有益。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,具有抗脂质过氧化的效果,阻断自由基对细胞的损害,增强人体免疫能力,从而能够减轻心思和生理上的压力。钙是天然的压力减轻剂,缺钙的人会筋疲力尽、神经高度严重,发酵的馒头中钙比大米中高得多。此外,馒头热量、脂肪和糖类含量比米饭更低。爱美、期望保持身材的女士也不用担心吃馒头会发胖。
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馒头种子面团:晚上睡觉前,把面肥泡在水中,用筷子夹散、搅化,参加面粉和成种子面团放在加盖容器内发酵过夜。这次和面要是以培育大量的酵母菌为意图,所以水可稍加多些,以利于酵母菌繁衍,种子面团不必揉得太细心,让面粉吸足水就能够了。馒头适合酵母菌繁衍的温度是28度摆布,假如气温低,佳把容器放在微波炉或烤箱内过夜。馒头
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