趋势1：素食零食的流行根据美国泰森食品公司、克罗格公司以及全食超市的买家和专家发布的报告，我们可以看到，去年一年中陆续上架的植物类产品变得越来越受欢迎，不少食品公司也纷纷研发起了自己的素食或蛋白类零食。相关调查显示，购买这些素食零食的不仅只有素食主义者，甚至很多肉食爱好者也对此类零食表现的兴致勃勃。
趋势2：益生菌的创新食品在忙碌的现代生活中，上班族或是创业者都或多或少有点胃部问题，并且随着健康意识的兴起，他们也越来越重视对自己肠道及免疫系统的保护。因此在前两年多家食品公司就已经将益生菌等利于肠道健康的菌种运用在了饮品及面包等食物上。在2019年这种现象将继续延续，并且有大型食品公司拟定将益生菌融入更多的食品，例如加入燕麦粥、营养棒或是坚果奶油中。
趋势3：更多的海产品零食海味零食其实在市场上的占有率还是很低的，除了海带海苔等做成的零食外，去年已经有公司推出了富含健康油脂的三文鱼皮脆以及海味膨化食品。但这些还远远不够。据调查，人们对海产品零食的需求还是很大的，这些小零食还不够满足消费者。
趋势4：全球化或地域性美食全球性或地域性的口味和食品行业的产品研发紧密相连。符合全球口味的零食做的最成功的莫过于薯片了，由于符合大众口味，所以一面世就受到了世界范围的追捧。而地域性美食的代表应该就是希腊酸奶或是保加利亚酸奶，这些极具本土风味的零食近几年也在全球大量走红。
趋势5：食材溯源据调查显示，在购物过程中，两个相同的产品，消费者更愿意选择产地或品种来源更清楚的食材。例如这颗鸡蛋来自于哪个农场，这块牛肉在切割的时候环境是否整洁，这瓶酸奶酿造的过程是怎样的。标注越是详细，消费者越觉得放心。
趋势6：包装环保化在这个人人都在呼吁保护环境的时代，零食包装越环保简约越受到消费者的欢迎。往年复杂且浪费材料的外包装不仅不再与高级挂钩，更是会引起消费者的反感，不愿为多余的外包装材料费买单。
熟知行业动态，才能创新未来。您怎么看这六大趋势呢？