蛋糕裱花是一款甜点，味道香甜可口，非常适合朋友聚会食用。常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
一、面包的种类:a 脆皮【荷兰】b 松质【英式】 c 硬质 软质【日式】
二、制作方法：a中种法b直接法
三、各种原料的性质、用途和用量
四、面包的制作工艺：
配料——搅拌——分割整型—醒发—烤前装饰——烘焙—冷藏包装
五、几种常见面包的制作工艺：
甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开 口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花，太阳花，天蚕，太白金星，天山热狗，汉堡，年轮包，葱油包，菠萝包，老婆饼，可松包，丹麦包，苹果酥，法式长棍。
六、几种常见馅料的制作：
a /椰茸馅b吉士酱 c /花生卡士达馅 d/ 奶酥馅e咖喱馅 f /福里吉白 g /沙拉酱h吉士馅 j/ 枣泥、豆沙、山楂等。
七、制作优质面包应注意的十二项事宜。
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