斗鸡中含有干物质、粗蛋白、粗灰分含量均显著高于其它的肉鸡，而粗脂肪含量相比较少。斗鸡的sod活性为692.67u/ml，gsh-px的活性为1743.75u/l。斗鸡血清中超氧化物岐化酶（sod）和谷胱甘肽过氧化物酶（gsh-px）活性显著高于其它肉鸡；斗鸡肉中富含atp酶（是普通肉类的10倍以上），可以促进肌体atp分解成adp，同时释放能量，可以促进体内产生的乳酸参与三羧酸循环，分解乳酸，释放能量。由此表明斗鸡的蛋白质含量较高，营养物质也比较丰富，而且消化率高，很容易被人体肠道吸收利用，有增强体力、强身健体、养血乌发、滋润肌肤的功效。
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