黑巧克力冰淇淋的做法 蛋黄加入砂糖打发至发白状态牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀等温度降低到60度的时候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊过筛一次，再把容器放在装有冰水的盆里降低温度，冷却之后倒入淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏3~4小时
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如何开一家冰淇淋甜品店之促销
常用促销种类：zui常用的促销手段为体验营销(免费品尝)、文化营销，可在两种营销形式中配合进行折扣营销。但绝不能单独采用直接折扣营销形式，因为冰淇淋属于食品，采用直接折扣形式容易让消费者感觉冰淇淋质量有问题，以及原资料过期。间接折扣形式则是—个很好的促销形式，如进行套餐组合等，现在这种形式是餐饮业中比较流行的一种做法，做得较好的是肯德基、麦当劳。
按冰淇淋品种划分：新奇特的冰淇淋适合用体验营销形式促销，核心冰淇淋则适合采用文化营销形式，中档冰淇淋店适合推出套餐促销形式(如家庭套餐、情侣套餐、学生套餐等)，低档冰淇淋店适合采用捆绑促销形式(如买一送一)。
总是，要想开一家冰淇淋甜品店，需要综合考虑各种因素，运筹帷幄，方能彰显实力。
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美国的dr.bob's冰淇淋dr.bob's高乳脂的农化手工冰淇淋赢取了多大30块金 牌。robert small博士发明了他自己独特的冰淇淋配方，全部都使用上等的原料，包括：scharffen berger巧克力、塔希提岛香草和阿根廷焦糖，其中的9种口味算得上他的主打冰淇淋。
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bim bom冰淇淋，这家受人喜爱的冰淇淋店共有18中不同口味的冰淇淋。你可以选择将冰淇淋放在甜筒或者圣代冰淇淋杯里。可以在冰淇淋上加上水果、坚果、或者糖果。这里是一个消遣时间的迷人去处。古巴coppelia冰淇淋，coppelia几乎是古巴的国家冰淇淋代表，差不多每个镇都有一个coppelia冰淇淋店。位于l街有着巨大空间和太空船形状的哈瓦那分店就曾经出现在电影《草莓和巧克力》里。这里的热带水果冰淇淋非常棒，要是周日的时候来光顾，你得做好排长队的准备。