平时我们不管去超市还是菜市场，蔬菜的种类基本都是固定的，但是有些蔬菜，虽然很少有卖，我们很少见到，但是口感、营养都是很棒的，快看看你见过几种吧。
阳荷
阳荷
阳荷是一种野生蔬菜，生命力顽强，很少会发生病虫害，所以在种植的时候基本不用使用农药。不仅如此，阳荷还含有大量的蛋白质、纤维素以及多种氨基酸，营养价值很高。
除了可以吃，阳荷还可以用来装点花坛、园林，甚至还可以当做家庭盆栽，形态优美，有清新淡雅的香味，观赏性很高。
孢子甘蓝
孢子甘蓝
我们平时吃的圆白菜是结球甘蓝，而这种蔬菜是孢子甘蓝。孢子甘蓝的食用部位是植株腋芽中形成的鲜嫩小叶球。
这种小叶球不仅长的迷你，而且味道很鲜甜，拥有丰富的营养，同时蛋白质含量也比平时吃的圆白菜要高。
冰菜
冰菜
冰菜还有一个好听的名字，叫做冰叶日中花。虽然叫冰菜，但却是原产于非洲的，后来被世界多地引进栽培。
冰菜富含钠、钾、胡萝卜素、多种氨基酸、还有别的蔬菜中很少见的黄酮类化合物。营养价值很高。
红菊苣
红菊苣
红菊苣是一种叶菜，它的红色的叶子上有白色的纹路。虽然颜色鲜艳，但是味道却比较奇特。
口感较脆，比较苦但又带着一丝的甜味，一般都是直接食用，可以拌成沙拉，能开胃还能解油腻。
菜蓟
菜蓟
菜蓟又名朝鲜蓟。平时食用的主要是花苞的苞片，还有肉质花托。可以蒸煮、炸炒、直接食用，不仅味道独特，营养价值也很高。
菜蓟中含有菜蓟素、天门冬酰胺等营养物质，有蔬菜之皇的称号。经常食用还可以保护肝脏、排除肝脏毒素、保护心血管等多种功效。