西点学校 意式西餐培训 浦东新区意式西餐培训 浦东新区意式西餐培训学费一般是多少？
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一、 烹饪的基础知识：中国菜的起源与发展、营养平衡膳食与科学膳食制度、厨师职业道德、餐饮饮食卫生、食物中毒与预防措施及安全知识 二、 原料知识：原料的分类、品质鉴定、储存方法、植物性原料介绍、动物性原料介绍、食用菌累原料介绍、果品、调料的相关认识与讲解。 三、 原料加工技术知识：工鲜活原料加工、动物原料分割、干货原料加工技术 四、 原料切配加工技术：刀工操作技术、刀工美化、配菜； 五、 菜肴制作工艺基础：火候的掌握、前期热处理、菜肴盛装、烹调热传递、基础汤制作工艺、芡汁增稠处理工艺； 六、 冷菜的烹制发放及装盘工艺：拌、炝、醩、醉、腌、泡、白煮、盐水煮、炸、浸、卤、酱、熏、酥、酥炸、脱水、糖粘、腊、烤、卷、冻等烹调方法；装盘要求、步骤、手法、类型、式样。 七、 热菜制作工艺： 热菜的烹调方法、热菜的烹调工艺、烹调技法、炒爆溜炸烹、煎烧扒煨炖、闷煑煮蒸烩、贴塌烤涮氽、熬焅焗拔丝、糖水蜜汁和挂霜
重点传授西式糕点、蛋糕裱花制作流程；通过系统学习，使学生掌握烘焙知识，了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种蛋糕制作、糕点制作技法，了解专业理论知识，精通各式新潮西式名点制作，熟悉店面管理和设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才。
学习西式糕点，既可以学习一门技术，还可以运用其进行创业。西式糕点师要具有极大的热情度，将其投入到行业中去，要具有创新的意识，拥有良好的技能基础，西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营，利于自主创业。
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