“小型酿酒机”是工程技术人员结合国内外先进蒸馏技术，经过多年反复实践研制而成的，小型酿酒机已申请国家发明专利。“小型酿酒机”由发酵桶（蒸锅）和冷却装置两大部分组成，卸去冷却装置就是发酵桶（蒸锅），发酵桶可以用来发酵黄酒、米酒、果酒等多种酒，加上冷却装置就可以蒸馏白酒，一锅多用，小型酿酒机是目前国内技术领先的一款小型酿酒机，集发酵、蒸馏于一体，小型酿酒机最大特点是用电加温，环保、卫生、方便，温度可调，小型酿酒机彻底解决了家庭酿酒因天气变化发酵难题，而且小型酿酒机使用简便，安全可靠，老少妇女都能操作，小型酿酒机广泛应用于家庭酿酒和作坊现酿现卖。
四点清洗酿酒设备的步骤：
1、当酿酒设备设备安装完毕后进行水洗，用自来水冲洗糖化锅、过滤槽、沉淀槽。冲洗发酵罐时，将自来水管路接在发酵罐排气阀上，排污阀打开，冲洗10分钟。
2、进行火碱清洗。在糖化锅中加入自来水200l左右，再加入3％量的火碱片，进行加热，温度达到80－90度。糖化锅、过滤槽的碱洗通过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐，（注意安全！若火碱水溅到身上，应用大量清水冲洗，重者立即就诊！），然后用饮料泵将发酵罐中的碱液的碱液通过排污管与排气管进行循环，碱洗20分钟，再用泵将该发酵罐中的碱液通过排污管打入下一发酵罐，然后进行如上操作。
发酵罐碱洗完毕，可将碱液放入储存罐或稀释排放。如果清洗其它发酵罐时碱液温度降低的话，应重新回收到糖化锅重新加温再进行清洗。
3、用热水清洗。在糖化锅中加入自来水足量，进行加热，温度达到90－100度。糖化锅、过滤槽及沉淀槽的碱洗通过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现。冲洗死角，需人工冲洗。发酵罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来，打开发酵罐的排污阀，冲洗5分钟。
4、最后用自来水（同上）冲洗即可。
很多成功人不是他的学历比你高、不是他的能力比你强，不是他的经验比你多，也不是他比你有钱，而是他的观念比你超前，即眼光比你看得远。酒水行业一直都是一个颇为热门的行业，全国每年近1000万吨的酒水消费市场吸引了不少商家和投|资者投身其中，而随着酒水市场的不断发展和竞争的日趋激烈，其市场占有份额也已趋于多元化——瓶装酒，散装酒，但属大众消费，市场潜力不可低估。
在外打工多年的朋友，想回家酿酒创业，经常有人问我，官老师，请问有没有不用发酵直接蒸酒的设备？对于这些没有酿过酒。对酿酒一窍不通的朋友，今天官老师以个人经验，分享一下回家开办小作坊创业的基本流程。大家回家酿酒创业可以借鉴一下。
如何鉴定白酒设备厂家建议通过以下几点方法来介绍：
一、酒味。真酒一般密封性良好，摇晃后没有酒味外溢;假酒则密封性不好，摇晃后有酒味外溢。这也是最简单最为有效的鉴别方法。
二、酒液。真酒属流水线生产，同一批次酒液高度基本一致;假酒基本是手工罐装，同一批次酒液高度线存在不同。
三、红袋子。真酒的开酒器注塑小孔较多、表面粗糙，红布袋柔软、手感好;假酒的开酒器注塑小孔较少、表面光滑，红布袋粗糙、手感很硬。
四、塑料包装盒。真酒的包装盒透明光滑，盒盖接口光滑，烫金字清晰、不易退色，盒底也非常光滑、小字母字迹清晰匀称;假酒的包装盒则盒盖接口粗糙，烫金字模糊、不整齐、易退色，盒底粗糙有毛刺、小字母字迹不匀称等。
五、卡通标志。真酒较为平服，正面看卡通人图案清晰、前后层次分明;假酒则不平服、有细小气泡，正面看卡通人图案模糊、前后层次不清。
六、瓶盖。真酒的瓶盖螺旋接口清晰、分明、光滑;假酒的瓶盖则螺旋接口粗糙。
七、套盖。真酒的光泽(发光小点)均匀，“五粮液”字体均匀，透明、细看有突条显露;假酒则光泽(发光小点)散乱不均、“五粮液”字体粗细不一，不透明、细看没有突条显露。
八、瓶身商标。真酒的“优质”标志与瓶身标志浑然一体、光泽一致，“优质”标志的棱边清晰、色彩一致，“优质”标志的“奖”字清晰;假酒的“优质”标志棱边不清晰、比较模糊，“优质”标志“奖”字也不清晰。
九、防伪标识。真酒的上部金色全息激光条“sp”字母发光金色明显;假酒则发光不清晰。
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