不一样的米线，值得信赖的米线加盟品牌
在云南，米线有两种制作方法。一种是将大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，但口感滑爽回甜，有大米清香，这是比较传统的制作方法。另一种，是将大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
就红米线来说，湿米线和干米线都有，所以红米线也是一款可以买回家并且值得买回家的红米线。一碗鸡汤、几片青菜，配上红米线就是一碗超好吃的主食。当然也可以根据喜好做成各种口味的米线，也是极好的。爱吃米线的小伙伴，一定要试一试云南的哈尼的米线，更要试一试哈尼族人民的红米线，因为它一定会是你吃过最好吃的米线。
云南哈尼由于在山地无法使用大型耕种、收割机械,都是由人工完成,加之古老稻种的延续,产量每亩只有300多公斤,价格自然会比大米贵,作为粗粮,好山好水好生态,远离了城市污染、简单的施用农家有机肥,种植出的红米原生态,无公害把收割好的打成米浆之后,经过加热、冷凝、压缩等工序,压出一根根细滑的红米线成型,再把红米线晾晒在竹竿上,待水分蒸发之后就是米线啦。
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