美丽旧世界
葡萄酒的新旧两个世界,向来泾渭分明。美国、澳大利亚、新西兰的奔放,法国、德国、西班牙的典雅,两类气质眉目清晰,稳妥安放在各自的世界里。世人印象中,法国人浪漫肆恣、创意淋漓,正是这样的民族性格,成就了法国文化、创意、时尚领域的繁荣。但在葡萄酒行业,他们却铸起了保守的壁垒——法国有世上严苛的葡萄酒法规,严格控制葡萄栽培和葡萄酒酿制,在AOC法定产区等森严的体系里,一个产区用什么品种的葡萄、采取什么酿制方法,都有极为详细的规定,天条一般,令生产者不可越矩。法国人如同呵护珍宝一样守望着他们的旧世界,也由此成为欧洲旧世界葡萄酒管理的模板。
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可行性研究报告 项目建议书
项目申请报告 资金申请报告
项目计划书 项目申报书
商业计划书 路演宣讲PPT
节能评估报告 社会稳定风险评估报告
概念性规划设计 项目实施方案
行业发展研究方案 行业市场调研报告
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但是,多坚固的壁垒里,也会跳出天马行空的挑者,这是一群葡萄酒行业的“坏小子”,旧世界里的孙悟空,不羁、叛逆,执意要打破旧传统,玩出新花样。当然,反叛要付出代价。如在波尔多AOC制度中,西拉这个葡萄品种被严禁使用,三名庄宝马庄园(Chateau Palmer)曾在一款酒中加入了西拉,后被禁止列入AOC别,只能沦为VDP普通餐酒等。讥讽的是,后这款酒石破天惊,广受好评,竟然成为宝马庄贵的一款酒。同为旧世界的意大利,和法国AOC制度类似的DOCG制度也有着森严的法规,成为消费者选酒时的一个重要指标。不过意大利人慵懒、不守常规,也就产生了更多挑传统的酒款,有些酒庄为了酿造出高品质的葡萄酒,不按照DOCG对品种的要求进行酿造,宁愿将酒的别降低。
意大利贵的葡萄酒之一Solaia(太阳园)就是如此,他们1997年份的干红被权威的《酒观察家》杂志评为“2000年全球100佳酿”的冠,成为第一个获此殊荣的意大利葡萄酒。如此佳酿,却是旧世界里的不和谐音,它因葡萄使用比例不符合酒庄所在产区Chianti(基安蒂)的标准,无法列入DOCG,庄主就毅然决然地选择了低一的地区别(IGT)。