中文名称: l-谷氨酸钾盐
中文同义词: l-谷氨酸单钾盐酸盐;l-谷氨酸钾;谷氨酸钾;l-谷氨酸钾盐;l-谷氨酸单甲盐酸盐;l-谷氨酸一钾
英文名称: l-glutamic acid monopotassium salt
英文同义词: l-glutamic acid hydrogen 5-potassium salt;[s]-2-aminopentanedioic acid monopotassium salt;potassium l-glutamate;potassium glutamate;monopotassium glutamate;monopotassium l-glutamate;mpg;monopotassiumsalt,l-glutamicaci
cas号: 19473-49-5
分子式: c5h8kno4
分子量: 185.22
einecs号: 243-094-0
相关类别: 氨基酸;调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂
mol文件: 19473-49-5.mol
化学性质 白色，基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水，难溶于乙醇。2%水溶液ph值为6.7～7.3。
用途 调味剂、代盐剂。按fao/who规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，最高允许用量为10g/kg(单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量)。
eec用于无钠调味品。
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