大家一定以为这是银耳吧，其实它比银耳珍贵的多。
它叫绣球菌，形似巨大的绣球而得名，被誉为万菇之王，是世界上非常珍稀的名贵药食两用菌菇。国内的野生绣球菌资源蕴藏量非常稀少，偶见于东北长白山、云贵川等地的高山的云杉、冷杉林中。绣球菌的名贵程度不亚于冬虫夏草、羊肚菌、块菌等珍品。
这种菌类因其具有超高的激活免疫能力，在日本有梦幻神奇菇之称。普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的阳光蘑菇。在欧美、日本极为畅销，价格昂贵。
绣球菌最大特点是含有大量β葡聚糖。根据日本食品分析中心的检测，每100克绣球菌含有β葡聚糖高达43.6克,比灵芝和姬松茸高出3~4倍。可以说,绣球菌所含的β葡聚糖为菇类之最。葡聚糖是由葡萄糖单体聚合而成的多糖,分为α型和β型。α型葡聚糖如淀粉等,是机体热量的主要来源,不具备生物活性。β型葡聚糖是一种生物活性物质,经医学研究证实,具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝等多种功能。研究还发现,大多数具有抗肿瘤活性的多糖都是带有β(1-6)糖苷键分支的β(1-3)d葡聚糖。有研究证明,来自真菌的β(1-3)d葡聚糖具有抑制肿瘤的作用。绣球菌中的葡聚糖70%以上是β(1-3)d葡聚糖,具有良好的抗肿瘤、免疫调节以及提高造血功能等功效。