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陕西这道名小吃,出身长江口,却在黄河边唱”甜蜜蜜“上千年

2019/6/28 1:58:33发布78次查看
小时候忙罢(麦子收完了,晒干了,玉米也种好了),麦子卖了以后,父亲会给母亲几十块闲钱,“去,你们将娘母儿几个上县逛去!”听到这话是袁小猫最开心的时候,那时候,县城就是我们最向往的天堂(我是18岁高考完因报考了提前录取专业,所以需要去宝鸡体检,那是我第一次走出县城)。
我们家其实离县城不算远,步行就是四十分钟左右(那条乡间土路,我读初中走了整整三年,早去晚归)。逛县城的时候一般是母亲约上村里几个相好的姐妹,领着各自的娃,提个儿环环的褡褡(手提处是一个圆环,圆环上套着用旧衣服裁剪下来的布片做成的袋子),去的时候叠起来装在裤兜里(现在忽然发现那应该是最环保的购物袋了),回来的时候撑开鼓鼓囊囊装一兜兜。
蜂蜜粽子镇个楼
母亲带着我们去飞凤市场买凉鞋,扯布买线、买卫生纸等等,终于把该办的事情基本做完了,往回走到了北街,这条街曾经是最繁华的吃食一条街,路东边,马路牙子下面全是吃食摊摊,凉粉、甑糕、擀面皮、洛面皮、米线等等,“他姨,来给娃调一碗面皮吃一哈!”“来来,往扎(这里)坐,姨给额娃调个凉粉!”……系着围裙的姨们都坐在小桌子后面习惯性地招呼着。饥肠辘辘,热汗直流,但第一时间,袁小猫的眼睛盯着的是,那位拿着蒲扇闭着眼扇扇子的老爷爷,和他摊子上摞起来的高高矮矮的粽子。
用筷子轻轻压一下,上面浇蜂蜜
小时候袁小猫以为,全世界只有一种粽子,就是蜂蜜凉粽子。直到吃过了莲蓉粽子、腊肉粽子、五仁粽子、蟹黄粽子等等之后,才感叹,“这世界真大啊!”但是那时候,以及直到现在,袁小猫对于粽子最清甜的记忆依旧是我们的蜂蜜凉粽子。另外,南方的咸粽子很特别,料也多,不过,更爱甜粽子。
各种各样不同种类的粽子
大爷见我们坐到摊位上了,笑一笑,放下扇子,“额娃要吃几个?”一般母亲都给我们每人一碟,一块钱四个粽子。看着大爷把粽叶一点一点剥开,露出里面雪白透亮的粽肉,粽叶被码平放进了旁边的清水桶里,那里已经有厚厚的一沓了,拿回去清洗干净还能再用。
大爷把粽子放进一个平口白碟子里,拿筷子在总粽子上面轻轻一压,粽子立刻从喜马拉雅山变成了关中平原,端起蜂蜜瓶子,他拿勺子舀起蜂蜜淋上去,打开瓶塞的瞬间蜂蜜特有的自然香甜已经勾人摄魄了,再见金黄明亮的蜂蜜汁如一条顺滑的丝绸倾泻而下,在洁白如玉的粽子平原游龙飞凤般自如行走,无声间悄然把最精细的丝丝甜蜜送入浑圆饱满的米粒之间,米粒本身的软糯如久旱逢甘霖般迅速吸取了这来自关中黄土地上的精华,一粒粒如珍珠般洁白的米粒如梦如幻般,徜徉于金黄的油菜花海、飘香的洋槐树梢、成片成片的果园里……咬一口,甜得人打激灵,吃进去的没一口都像是把整个春天嚼碎了一样,蜜香、果香、花香、米香……吃完一定要擦干净嘴巴,不然招蜜蜂呢!
若干年后,再回到家乡,北街还是那个北街,只是卖吃食的全都搬进了路边的铺子,当然,很多当年的摊摊都不见了,不知道换了都少茬了,也听不见招呼声了,剩下唯一一个当年的豆花泡馍摊位开在最南端的小店里,还好,聊以慰藉。只是,再也没吃过老家的蜂蜜凉粽子了。有时候袁小猫也会带着孩子去小时候常玩的那条河边,想找一些于子(芦苇)叶子回去试着包粽子,可惜,那里已经成为景区,于子都很少了……
陕西是全国蜂蜜产量第二大省,所以,即便离开了老家,在西安,也经常在街头遇见推着三轮车叫卖的蜂蜜凉粽子,虽然和老家的还是略有不同,里面是包红枣、豆沙等,但淋上蜂蜜,或者玫瑰酱,味道也是极好的。
粽子应该是中国历史文化最深厚的一道美食,据说为屈原而起。与西安最初的相逢目前难以考证,但是从唐朝段成式的《酉阳杂俎》中的诗句:“庚家粽子,白莹如玉”,以及在唐中宗时期盛行一时的官府宴“烧尾宴”上频频以“赐绯含香粽子”(蜜淋)的名字出现,并且在元稹的诗句“彩缕碧筠粽,香粳白立团”等文字里,我们依旧能感受到久经岁月,历久弥香的香甜味儿!所以,能够在西安城里遇见甜蜜的蜂蜜凉粽子,真是觉得这个夏天,甜的很!
关注袁小猫,和这只猫一起,偷偷发现,这世界真的很好吃!
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