煎饼果子可使富有浓郁津味的传统街头小吃之一，而生活在南方的人们，很难品尝到这一美味。而我们又不时担心路边摊的食材调味料不卫生，不如亲自来做这一美味！
主要食材：面粉80g，绿豆120g，小米60g，鸡蛋1个，油条1根，生菜若干，葱花若干
调味料：辣椒，豆瓣酱或甜面酱，香油，胡椒粉
1、先将绿豆浸泡2个小时，洗净后和小米一起放入谷类搅拌机倒入少量水，将其搅拌至糊状
2、将搅拌好的糊糊倒入细筛网中滤掉渣皮，将滤好的糊糊倒入面粉中调匀
3、在平底锅上刷一层薄薄的油，小火加热
4、将面糊放入平底锅中，然后迅速晃动锅，使面糊摊成薄薄饼状
5、翻面后打入鸡蛋，撒上葱花
6、鸡蛋凝固后撒上你喜欢的调味料，刷上你喜欢的酱料，然后放入油条生菜，卷起来就完成了
煎饼果子
食材：小白菜，胡萝卜丝，火腿肠，圆煎饼，鸡蛋，豆腐，精盐，食用油。
1、将食材全部准备好，全部切丁切碎备用；
2、将所有的食材混在一起，并加入适量的油盐，搅拌均匀；
3、电饼铛烧热，把圆煎饼铺在上面，并把拌好的菜摊在煎饼上，在用一张煎饼盖上；
4、直到两面煎黄才可以；
5、把煎饼叠起来，搭配农家小米粥，不要太香太美味。
煎饼果子
南瓜煎饼糊 1.取上好的海南蜜南瓜去籽，切成1厘米-2厘米厚的片，自然风干至无水分，用粉碎机或者石磨制成面粉状。2.取南瓜面5千克，玉米面2千克，小米面、小麦面粉、黄豆面各1千克混合均匀。3.再取玉米面5千克，小麦面粉2.5千克，小米面、高粱面各1.5千克，芝麻面500克混合均匀。4.取步骤2混合好的粉料5千克倒入盆内，注入沸水2千克，用面杖搅拌均匀，再放入步骤3混合好的粉料2.5千克，注入冷水750克混合，分次倒入粉碎机内搅拌成糊即可。
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