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阳春面
原料：细面条
辅料：猪肉肥膘一块，小葱3根，盐2勺，生抽一勺。
做法：
1、猪肥膘洗净切小丁，葱切段；
2、 肥膘丁和葱段放入锅中，倒入1杯清水烧开；3、中小火继续煮至肥膘变成透明状，水分慢慢蒸发；
4、转小火继续煮至水分完全蒸发，肥膘开始出油；
5、肥膘逐渐体积变小变干，颜色也变成金黄；
6、关火捞出油渣，将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中；
7、冷却后可密封放入冰箱冷藏保存。
8、在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油；
9、将煮好的面条放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。
日本的面条主要有切面、荞麦面条、龙须面条以及拉面等。另外，日本全国各个地方有代表性具有特色的面条--山梨县的地方菜“甲州名产botuo”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等。
一般来说，面条指的是切面和荞麦面条。在笔者出身的日本关西地方吃切面的人比较多。可是关东地方却吃荞麦面条的人相当多。看在面馆的招牌上写的字就能了解到这种现象。关西地方的面馆的招牌写的是“切面、荞麦面条”，而关东地方的面馆的招牌大多写的是“荞麦面条、切面”。
干面类
　　建议：没胃口，那就吃个凉面吧。
　如果真想吃凉面，最-好选择日式柴鱼酱汁的口味。除了凉面外，一般干面如麻酱面、炸酱面和炒面，油脂含量也多多，不要吃太多。
　在此建议大家尽量选择清淡的青菜豆腐汤或海带芽汤等，要不然干脆放弃喝汤习惯，改搭配海带、豆干等卤味，以及不加肉沫的烫青菜。

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