西藏一直保持着令人为之向往的神秘：璀璨的文化，厚重的历史，丰满的灵魂，虔诚的信仰，就连在餐桌上的吃食也传递着深意。
我们都知道西藏du特的地理环境，虽然造成了食物的单一和匮乏，但是西藏人的身体素质也远远高于很多人，而且还不乏百岁老人。最主要的原因就是他们所吃的主食糌粑上。
糌粑的主要原料就是青稞，正是因为有了青稞的存在，藏民朋友才会如此健康长寿。
将青稞炒熟后磨成粉
制作为青稞熟粉
更是为想拥有健康的亲们
带来极大的福利和生机。
如今人们进入现代文明社会，生活富裕后，吃得好，吃得精，营养过剩，活动量减少，从而产生一些非传染性的流行bing，如便秘，肥胖，糖尿bing等。20年前，中国人几乎没有肥胖与“三高”等当今所称的“富贵bing”，何以今天迅速泛滥成灾？难道我们基因变了？不可能，一种基因不可能在几十年内发生根本变化，是生活方式变了。
事实上“富贵bing”基本上都是生活方式疾bing，主要是饮食方式产生的bing。反之，西藏人天天无所顾及地食用牛羊肉，奶制品，几乎很少食水果和蔬菜，为什么几乎不会得这些疾bing？这其中有个主要的原因也是他们天天吃青稞。
青稞的神奇之处在哪？
青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖zui高的作物
据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%
优良品种青稞25为8.6%
稀有营养成分：每100g青稞面粉中维生素b1，b2和维生素e、尼克酸。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
富含膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，可溶性疗效纤维是小麦的15倍，不可溶性纤维含量是小麦的8倍。膳食纤维具有清肠通便，庆祝体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。
微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯yi认定的防ai抗ai元素。

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