大燕条是我们燕农在采摘过程中、挑毛过程中或者运输过程中碎掉的，肯定没有燕盏完整，泡发后口感也会差一些。另外有一些燕条是金丝燕在筑巢时着急哺育雏燕，所以筑巢仓促、时间短，燕窝形状长细，燕丝没有燕盏粗，所以营养价值也没有燕盏高。
燕窝有嫩燕老燕，嫩燕不耐炖，口感软绵。老燕更耐炖一点，口感也会有嚼劲，另外，雨季燕窝泡发也比较快，炖煮时间也稍短，旱季燕窝泡发时间稍长，炖煮时间也长。另外必须是文火隔水炖煮！东琳堂燕窝中含有msf和egf两种因子，可以促进人体细胞再生等效果。但该因子只在80℃左右保持活性，温度过高会破坏分子吸收，还会影响口感，故不适合煲或直接煮沸，需要隔水文火炖
粘碎就是将营养价值很低的燕碎填充到底座，增加燕窝的重量，通俗来说，就是挂羊头卖狗肉，除了购买的性价比不高，最重要的一点是食品安全问题，因为粘碎的燕碎就是燕窝破碎的部分，每一个洗燕师都知道，燕碎是最难清洗、挑毛的燕窝，加上价格本身就较低，所以很多燕窝工厂处理燕碎都是很随便。市面上的燕碎之所以看上去这么干净，这么便宜，就是因为直接工业祛毛，省下了人工挑毛的费用
粘碎的底座会特别不自然的平整和厚实，毕竟是人工处理过。爱不停“炖”，健康同行
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