湖澄舫坐落于阳澄湖畔的湖澄蟹舫，是一个集江南风情小桥、流水、人家的优雅与大都市海纳百川、灯红酒绿的热情相结合的休闲度假之所。 蟹舫拥有别有情趣的中式餐厅，满足您餐饮、休闲、会务和商务活动等各种需求。 湖澄蟹舫经营者是阳澄湖畔土生土长的世代渔民，聘请一流厨师掌勺，四海宾客在此可尽情享受到色香味俱全的正宗阳澄湖大闸蟹和各类湖鲜，这里自产自销的湖蟹还是你馈赠亲友的上乘礼品。
大闸蟹是一道极其可口的美味佳肴，但吃大闸蟹却是一种复杂而野蛮的工作，下面跟随昆山湖澄蟹舫一起来了解下品尝大闸蟹必知的几个注意事项吧：
1、勿让死蟹下锅
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会合成产生组胺。组胺是有毒物质，随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体积聚的组胺也会越来越多。
2、生蟹需用盐水浸
刚买来的阳澄湖大闸蟹，由于具有大量寄生虫和细菌，在食用之前可把蟹放入淡水盐中浸一下，使其吐出污水和杂质。
3、腮心胃肠要掏净
螃蟹的腮、心、胃和肠极为寒凉，断然不能入口。蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条，双腮之间有一个六角形的白色局部为蟹心，在蟹壳眼睛下方，呈三角形的为胃，而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物，这些都是需求别离切除。
4、吃蟹之前先饮酒
由螃蟹生性寒凉，食用前喝点黄酒或是白酒暖胃，而黄酒又以花雕为宜。
5、先先钳后爪再吃膏
吃蟹的比较好的办法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃完钳、爪再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，这样不会糜费。
6、锅中蟹喜紫苏叶
由于蟹性寒凉，在蒸蟹的时分，常常要搭上适量的紫苏叶以辅助祛寒、去腥。经过高温综合后的蟹肉，亦会回荡着紫苏叶妙趣横生的异香。
在吃过海鲜之后，手上留下的那股腥味总让我们大伤脑筋，有时即便用香皂洗了好几遍，味道还是很难完全去除。其实，方法很简单，今天湖澄蟹舫就来教大家去除手上大闸蟹腥味方法：
1.用柠檬汁或者柠檬片去醒味。
2.用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味。
3. 用茶水洗手或者用泡过的茶叶擦洗均可以去除异味。
4. 用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味
5. 也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味。
牙膏之所以能去除手上的腥味，与其中所含的表面活性剂有密切关系。把牙膏均匀涂抹在手上时，表面活性剂能穿透并瓦解手部皮肤表面的海鲜残留物。而且，两手轻轻搓洗后，牙膏会产生一些泡沫，被瓦解的海鲜残留物会附着在泡沫上，再用清水冲洗双手，海鲜的残留物就被彻底清除了，腥味自然也就消失了。
欢迎您来到昆山湖澄蟹舫品尝正宗阳澄湖大闸蟹！
昆山市巴城镇湖澄蟹庄酒店
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