即墨面点培训班说老家的味道我从来没有忘记过，在外地上班的时候很想念家，想念妈妈做的红烧排骨，现在如果说吃的东西，你想吃第一个食物会是什么?我第一个想吃的就是红烧排骨，基本上都是出去在外面吃饭都是必点的菜，它不仅好吃，而且菜色也好看。即墨面点培训班说虽然这道菜在饭店比较贵一点，但是能吃到自己喜欢吃的东西还是值得的,有时候自己都可以吃掉一盘，就是吃不够，在部队的时候红烧排骨只有在节假日或者过年的时候才能吃的到。
因为我特别爱吃，所以我就跟我妈学做了这道菜。现在在家没事我也会做这道红烧排骨!这道菜也不是很难，而且很好吃，下面我就把做法简单而且还很好吃的红烧排骨的做法带给你们。排骨500克，老抽一勺子，料酒两勺子，生抽两勺子，干辣椒看你自己可喜欢吃辣，适量最好。生姜一块，花椒半勺子，大葱一根，冰tang5快。排骨砍成小块留着备用，姜葱蒜切好，花椒辣椒，冰tang都准备好备用。
下面将买好的排骨拿清水冲洗几次以后，在浸泡20分钟，不要太长，把血水泡出来，然后排骨凉水下锅，倒半勺子料酒，姜末焯水去腥味，把水烧开以后拿勺子把锅里面的血沫撇干净，然后将排骨捞出来，拿凉水冲洗一下，然后把水控干备用，凉水冲洗排骨会让排骨的肉紧致有弹性，然后现在就开始烹饪了，上锅加油烧热，放入植物油，在放入冰tang，小火不停地搅拌。
　　因为炒糖色的一定要用小火，火开大的话，糖容易炒糊，冰tang融化后会有小泡泡冒出来，不能煮的太久，不然可能会有点苦!影响菜的口味，冰tang起泡以后就可以把排骨下锅了。翻炒均匀，这样才可以更好的给排骨上颜色，也能包裹排骨里面的水分不被流失，吃起来的话口味也是比较好的，不会说吃起来像干柴一样干干的，然后加入葱姜，辣椒，花椒继续炒一会。
　　然后在倒进热水，开水的量只要能埋住排骨就好了，(如果用凉水的话会很容易造成肉质紧不太容易入味)，然后在加入老抽，生抽，烧开以后子在转小火炖个20到30分钟，等锅里面的汤汁差不多的时候，就把盐放进去，开大火收汁，在这期间要一直的翻炒。要让汤汁均匀里撒在排骨的表面，然后关火装到盘子里，这一道特别好吃的菜就算做好了。
　　注意，排骨焯水以后，可以不用倒，可以做什么用处，腌排骨的时候用一汤勺料酒，半汤勺老抽，两勺子香醋，不要放白醋，腌制20分钟!锅里放完排骨以后腌排骨的水，在加三勺白糖，半碗肉汤大火烧开以后，撒进去半茶勺盐提味，大火焖十分钟收汁，在最后收汁的时候加一汤勺香醋，那这样酸甜的口味就出来了，最后在临时出锅的时候在撒上少许味精，这道菜你们学会了吗，是不是很简单。
　　你们不光会做这道红烧排骨，还要做的好吃才是最重要的，如果大家还有什么好的提议和建议都可以提出来。让我们大家也参考一下。

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