创制于清道光年间( 重庆) 永川松花皮蛋具有独特的风格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹；蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状，半透明体，富有弹性；蛋黄外黄内绿，蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心，固而不硬，稀而不流。
永川皮蛋具有无铅、呈松花纹、蛋清茶色透明、蛋黄桔红油润的特征。正宗的永川松花皮蛋，松花朵朵，若隐若现，茶色蛋白，橙色蛋黄，犹如琥珀含珠，千姿态百态，栩栩如生。据分析，松花是蛋白质在水溶过程中。生成的盐类和游离的an基酸以扩散，沿不同的方向常常而形成的结晶花纹。由于类似松针，故称松花皮蛋。
据了解，永川皮蛋始创于1822年（清朝道光年间），至今约有160余年历史。解放后，永川皮蛋由永川县食品公司归口经营。通过不断革新制作工艺，提高了永川皮蛋飞质量，增加了产量，成为永川的名优特产，畅销巴渝，走向全国。1981年，永川皮蛋被评为四川省优质产品。
爱民食品重庆特产加盟——重庆特产醉美永川礼盒包含八中具有重庆特色的产品：永川豆豉，永川蒸鱼豆豉，永川麻辣鱼调料，重庆火锅底料，永川麻辣面调料，永川秀芽，永川松花皮蛋，江津荷花米花糖礼包。团购重庆特产就到爱民食品购买重庆特产醉美永川礼盒！超市销售价128元，门市价98元，出厂价85元(最少拿货10盒)。有意者来电咨询15223336091喻先生