近些年来各种假酒事件让我们心有余悸，最重要的是假酒喝多了会危害我们的生命？那我们究竟靠什么来鉴别白酒的真假呢？对于我们消费者来说，有什么简单可操作的鉴别方法呢？
  在白酒中加入氢氧化na，比例大约为50:1;过一段时间后观察白酒颜色是否有变化。严格来说颜色越深越好颜色变为深黄色为酱香型白酒；颜色变为黄色为浓香型白酒；颜色变为浅黄色为清香型白酒。以上三种只要是变色的一般都是粮食酿造的真酒。
  还有两种情况：
  只是稍微的变了色，那就是食用酒精+水+酒的混合物；如果直接不变色，那就是酒精加水兑的了假酒了。
  鉴别的原理其实很简单，粮食酿造的真酒会和氢氧化na起反应。而酒精兑香料的假酒则不会起反应。
  当然，还有一个注意事项，那就是鉴别的时候一定不要用铁的容器，因为铁的容器本身就会和氢氧化na起反应使酒的颜色变黄。
氢氧化na可应用于水处理工作，通过净化处理有效改善水质，应用主要有以下几个：
一、消除硬度    对硬质水进行软化，消除水的硬度，提高水的适口性。
二、调节ph值    可通过中和反应对水的酸碱值进行调节，保证水质酸碱的适中。
三、沉淀重金属离子    对水中的重金属离子进行沉淀分离，提高水的纯度。
使用氢氧化na制造的除油液适用于钢铁、铜及铜合金、铝及铝合金的除油（铝及铝合金除油时间应严格控制在1分钟之内，以免遭受腐蚀）。氢氧化na是强腐蚀剂，使用时要穿戴好防护用品，注意安全，含有氢氧化na的除油废水应经过中和处理后才能排放。

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