水质要求主要以未污染的江、河、湖、库等大水体地表水作水源，也可用地下水作水源。淡水龙虾的适应性强，水的ph值在6.10～9.33范围内都能生存，但以6.5～9.0为宜，zui好为中性偏碱，以利龙虾快su生长。淡水龙虾虽然耐低氧，但若长期处于低溶氧状态，则会影响其生长速度和成活率。还应避免水质受重金属、杀虫剂、除草剂、油、甲wan等物的污染，在养殖中应采取微流水或定期加新水养殖，可促进生长。虾苗投放及日常管理虾苗投放虾苗投放应选择在晴天的清晨或傍晚进行，在投放前先用少量的池水徐徐加入运苗容器内，调节水温，直到容器内水温接近池水温度时再将虾苗放入池中，放养密度为每平方米7.5～9.0尾，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。
据测，江淮部分稻套麦田亩虫量超过500万头，条纹叶枯、黑条矮缩等水稻主要由飞虱传毒引起的。稻田养虾虽然少收一季小麦，但对于降低虫害、增加地力和粮食安全都有好处。选择排灌方便的田块，这是养殖龙虾的主要条件，尤其是在4—5月份要灌得进排得出。这是由于龙虾经过越冬体质弱易得，水体经一个冬天没有交换而老化，所以初春保持水体经常交换尤其重要。
施足基肥。投放经发酵并消毒的畜禽等有机粪肥，每亩用量150～200千克。种植水草。在池塘中多样化种植水草，2月中旬在浅水区移植轮叶黑藻，并在深水处种植伊乐藻、少量茭白等，3月中旬补充少量水花生。水草种植面积占池塘面积的40%～50%。放虾投螺。在3月下旬放养螺蛳，让其自然繁殖为小龙虾提供饵料。螺蛳投放200千克/亩；抱卵虾投放时间为5月下旬，投放量0.5～1千克/亩。
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