烤肉
烤肉香不香取决于它的腌制方法，今天就为大家来传授以下烤肉的详细做法，在家就能烤出烧烤店的味道。
烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，猪排，牛排，羊排，鸡爪，羊爪，鸡翅等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
烤肉一般都会选择肉质鲜嫩的里脊肉或者五花肉烤制，也可以去专门的烧烤店或是烤肉店，最好自己在家烤制既省钱又卫生，还可以自己制作酱料，选择自己喜欢的肉类进行烤制。烤出来肉味道与炒煮炖是不一样的味道，口味更加多样化，最好吃的烤肉究竟是怎样腌制出来的呢。
猪肉里还有较多的维生素b1、b2、尼克酸，含有多种维生素、维生素b族、维生素b、叶酸，脂肪、无机盐、蛋白质等营养物质、
肉类中含糖量较低，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨。羊肉性热，滋补壮阳，易于体虚胃寒的人食用，不仅味道鲜美，而且还有开胃的功效。
烤肉
猪肉怎样腌肉，烤制的过程：
主料：选取肥瘦相间的五花肉或者里脊肉，
辅料：料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、味极鲜酱油、花生油、盐，孜然粉，辣椒粉。
肉串制作：
将五花肉或里脊肉洗净切成适合烧烤的形状，放入盐，料酒，胡椒粉、白糖、十三香、味极鲜酱油、花生油、打入鸡蛋（封住肉中的水分），带上一次性手套快速抓匀，再把葱，姜，蒜、切成细末，洋葱切块状与肉放在一起，进行搅拌腌制，均匀后，即可用保鲜膜进行封存，放入冰箱冷藏二到三个小时，即可取出来进行烤制，
把腌好的肉取出，将提前备好的竹签或者铁签，一串一串的把肉穿好，根据需要来决定每个竹签上面的肉多少，穿好后备用。
烤制中
烤炉烤制：
1、提前准备好烧烤用具，一个烤炉，不用太大，弄个中形的烤炉就可以了，下面有水的免得烤时燃烧滴下的油脂，这样烤出的肉不会有烟熏味。
2，烧烤要用碳来考，市面上的碳有很多种，可以考虑用果树木炭，热量高，燃烧时间长，即卫生也干净一些，烤出来也好吃。
3，在烤肉时要一面一面的烤，不然会影响口感，在烤的过程中，也要刷油，防止会烤焦，然后再加上一些孜然或是辣椒粉之类的调味品，
烤盘
4、考到八分熟时将肉取出，放在盘子里自然放凉，再撒一点调味品就行。
5，也可以用烤箱烤制，如果用烤箱烤，也可以不穿在签字上，将烤箱烤盘取出，放上一层锡箔纸，把腌好的肉均匀的摆在烤盘里，烤箱提前五分钟预热，调制200度烤制七至八分钟把肉串反过来继续烤七至八分钟即可，
烤肉的蘸料：烧烤最重要的就是调料了，如果调料不好吃，烧烤的肉都毁掉了，一般的调料必备孜然粉，辣椒粉，烧烤酱，叉烧汁，芝麻、蒜蓉、酱等。
烤肉
烤肉烤好了，这样烤出的肉，肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，孜然香味浓郁，唇齿留香让人回味无穷。
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