在蜂蜜中，只要是采集纯植物花蜜酿造的真正天然成熟蜂蜜，它们的质量都是比较好的。不过也有些天然的植物酿造出的蜂蜜本身味道不好，影响口感。像质量好的油菜花蜜，虽然富含维生素、有机酸等营养物质，和其他种类的蜂蜜一样营养丰富。但是油菜花蜜略具辛辣味，有些人并不喜欢。还有荞麦蜜，荞麦蜜带有一些臭味，味道让很多人不能适应。
不过除了少数的蜂蜜种类味道不佳，其他大多数蜂蜜还是比较好的。例如我们比较常见的蜂蜜种类：水白蜜、枣花蜜、椴树蜜等等。就拿水白蜜来说，田野牧蜂的水白蜜是顶级的洋槐蜜，具有明显的槐花香味，味道清新爽口、甜而不腻，余味绵长悠久，符合大多数人群的口味喜好，深受老年人和儿童的喜爱。
每一种蜂蜜都有品质好的或者品质差的，主要还是根据蜂蜜本身的质量来决定。在这里提醒大家，目前蜂蜜造假现象比较严重，购买时一定要提高警惕，不要盲目购买。为避免上当受骗，最好选择具有权威质量检测认证的蜂蜜品牌。在确保是蜂蜜质量的前提下，可以根据自己的身体状况和喜好口味，来选择最适合自己的蜂蜜。