所以在购选蜂蜜时一定要注意。蜂蜜的作用和功效：蜂蜜美容美白（用蜂蜜可以做面膜），把新鲜的蜂蜜涂抹在脸上，对皮肤会起到光滑、美白、细腻、湿润的效果。有效促进消化（据研究表明，蜂蜜对胃肠道功能会起到一定的调节作用，显著的缩短排便时间）蜂蜜对儿童和老人都有好处。a、对于儿童来说，多喝蜂蜜可以促进儿童的生长发育，还可以有效保障睡眠，提高免疫力。b、对于中来年人来说，蜂蜜可以增进雌激素活性，防止钙的流失，反而可以促进钙吸收，还可以促进长寿。
糖水蜜就是人为的给蜜蜂喂糖水，然后蜂蜜把这些糖水吃到自己的肚子里，然后再吐到蜂房上面。再经过一系列的酿造。这个过程跟蜂蜜酿造自然成熟蜂蜜是一样的，唯’一不同的就是，自然成熟蜂蜜是蜜蜂从山林中采回来植物花蜜酿造而成。而糖水蜜是蜜蜂用人工喂养的糖水酿造而成。像一些养蜂的地方，有时几个月是没有蜜源的，也就是蜜蜂没有办法从自然界中，采集到花蜜。这个时候养蜂人在没有办法的情况下，只有给蜜蜂喂上一点糖水，来维持蜜蜂的生命。水蜜也就是蜜蜂采回来的花蜜，还没有在蜂巢中经过一系列酿造程序，把蜂蜜酿造成自然成熟的蜂蜜。
这个时候养蜂人就把蜂蜜取出来。这样取下来的蜂蜜就是水蜜，其实这时候的水蜜和花蜜是没有什么分别的。而浓缩蜜跟水蜜有着一定的关系，养蜂人把水蜜取下来，再卖给蜂蜜加工厂家，然后通过高温浓缩降低其中水分的含有量。假蜜也就是勾兑蜜，其实这样做出来的蜂蜜不能叫蜂蜜，因为它整个过种都没有蜜蜂的参与，是那些不良蜂蜜加工厂家人为的通过各化工原料，勾兑出来的蜂蜜。而且这样做出来的假蜜虽然外表和真蜂蜜没什么区别，但是长期食用还是会对身体造成损害。
蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品，它的服用量每次在25-50克为宜，一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。食用时，一般可用温开水冲服，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品，但切忌高温，以不超过40摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏。蜂蜜常识问题：蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器(如玻璃或塑料桶),蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜放置于干燥为宜、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀。
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