β-胡萝卜素（β-carotene），别名：叶红素，phenoro, carotaben, solatene, c.i.food orange5, provitamin a。化学名：全反式-1,1\'-(3,7,12,16-四甲基-1,3,5,7,9,11,13,15,17-十八碳九烯-1,18-二基)双[2,6,6-三甲基环已烯]。
分子式与分子量 c40h56=536.88
cas reg.no [7235-40-7]
β-胡萝卜素
我司长期生产供应1%，10%，20%，30%，96%的β-胡萝卜素。
性状：深红紫至暗红色结晶性粉末或乳膏，有轻微异臭和异味；不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱，溶于二硫化碳、苯、氯仿、乙烷及橄榄油等植物油，几乎不溶于甲醇或乙醇；稀溶液呈橙黄色至黄色，浓度增大时呈橙色，因溶剂的极性可稍带红色；本品对光、热、氧不稳定，不耐酸但在弱碱性时较稳定，不受vitc等还原物质影响，重金属尤铁离子可促其褪色。
用途：食用黄色色素；营养增补剂。
产品特点：
1、本品能够在冷水中容易分散，这样降低了生产成本，否则要有加热过程而浪费时间和能源。
2、在室温下本品很容易在水中分散成看不到β－胡萝卜素颗粒的分散体。
3、本品在生产中可直接加入，也可将其缓慢加入到重量为10-100倍的水中。分散体储备液是将本品按一定比例缓慢地经搅拌到水中，且制备后应该立刻使用。
4、本品非常适合作为着色剂广泛用于果汁、饮料、柠檬水及其它含维生素c的果汁浓缩饮品中。还可以用于速饮品、休闲食品、糖果、饼干、口香糖、蛋奶粉、酸奶制品等。
β-胡萝卜素
我司长期生产供应1%，10%，20%，30%，96%的β-胡萝卜素。
性状：深红紫至暗红色结晶性粉末或乳膏，有轻微异臭和异味；不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱，溶于二硫化碳、苯、氯仿、乙烷及橄榄油等植物油，几乎不溶于甲醇或乙醇；稀溶液呈橙黄色至黄色，浓度增大时呈橙色，因溶剂的极性可稍带红色；本品对光、热、氧不稳定，不耐酸但在弱碱性时较稳定，不受vitc等还原物质影响，重金属尤铁离子可促其褪色。
用途：食用黄色色素；营养增补剂。
产品特点：
1、本品能够在冷水中容易分散，这样降低了生产成本，否则要有加热过程而浪费时间和能源。
2、在室温下本品很容易在水中分散成看不到β－胡萝卜素颗粒的分散体。
3、本品在生产中可直接加入，也可将其缓慢加入到重量为10-100倍的水中。分散体储备液是将本品按一定比例缓慢地经搅拌到水中，且制备后应该立刻使用。
4、本品非常适合作为着色剂广泛用于果汁、饮料、柠檬水及其它含维生素c的果汁浓缩饮品中。还可以用于速饮品、休闲食品、糖果、饼干、口香糖、蛋奶粉、酸奶制品等。
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程艳飞
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