夏天来了，食物容易变质。尤其对于牛杂加盟店来说，能否保证食材新鲜，不影响出品质量成为了重中之重。那究竟如何才能选购新鲜的牛杂呢？
第·一招“看”
选购牛杂的时候要注意牛杂的色泽是否苍白，这种牛杂是被甲醛浸泡过的。另外是看牛杂有没有发黄，发黄的牛杂是因为存放时间太久导致的，建议不要选购会影响牛杂本身的味道。
第二招“摸”
选购牛杂的时候建议用手去摸一下，只有通过手去感觉到牛杂的硬度。被泡过的牛杂摸上去会比较硬，这种牛杂一般情况下可以延长保鲜时间，所以在购买时一定要选取硬度适中的牛杂。
第三招“闻”
这种方法大多数用于肉类、海鲜类。如果牛杂闻起来有异味，那这种牛杂肯定是不新鲜的，或者是被甲醛等化学用品泡过，千万不要购买。
一家好的牛杂加盟店不仅要做到服务好味道好，食材更不能轻视，正确选取食材才能让顾客安心使用，有了安全又健康的牛杂，顾客才会二次消费。
食在广州，牛杂一向都是广州的代表。然而很多人不明白牛杂在广州为什么如此火爆，这么多年还这么流行，牛杂加盟店也越来越多。千万别以为那不起眼的牛杂比不上肉类食材，目前市场上，这些并不起眼的牛杂却深受人们宠爱，只要把这些牛杂烹调妥当，绝·对不输给任何肉类食材。
牛阿哥牛杂
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