我爸我妈过来小住的这段时间，我是今天没牛肉、明天买乳鸽，过几天又换点鸡肉或者五花肉啥的，平时在家他们都是吃鱼比较多，过来了我偶尔做一次，除了在老家吃得多，家里另外两个人是不喜欢吃鱼，我都没放心上，谁知道我爸我妈无不嫌弃的说我，吃肉不如多吃点鱼，你是从小吃鱼长大的孩子，鱼的营养价值你还不知道吗，不要总是吃肉，天天在家做美食，怎么都不做点鱼给孩子吃，妈耶，我竟然无言以对，我在想，我是做错了什么吗，母亲大人发话了，赶紧去买鱼，今天家里吃鱼，吃鱼。
超市草鱼做活动耶，六块钱一斤，真是吃肉不如吃肉，一斤牛肉的价格可以买一堆鱼了，买了一条两斤左右的师傅帮你杀好，还问你要怎么吃，帮你把鱼分割好再给你，今天我决定做点不一样的吃法，不然我妈还真以为处理鱼我不拿手，哈哈，鱼头、鱼尾烧个豆腐，鱼腩拿来蒸，鱼腩的刺少肉嫩，给孩子吃也好，说不定老妈还要夸我呢，我是拎着鱼得意的回家，在厨房捣鼓一阵，老妈腌的酸豆角切碎末，家里的腊肉蒸熟也切碎，放点小米辣把腊肉和酸豆角炒香，油脂都炒出来，再铺在鱼腩上蒸，这样的蒸鱼你肯定没试过，看看吧。
【腊肉酸豆角蒸鱼腩】
食材：草鱼腩一块、酸豆角一把、腊肉一块、小米辣三个、小葱三根、料酒一勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一茶匙
做法：1、草鱼去鱼腩部分切开，洗干净淤血和黑膜，擦干水分后用刀切菱形花纹，用小葱和料酒腌制十分钟去腥。
2、酸豆角切碎丁，蒸好的腊肉切碎丁，小米辣一并切好，没有腊肉用新鲜五花肉也可以，就是为了取点猪油和肉的香味。
3、平底锅烧热，小火慢慢煸炒腊肉丁，炒出部分油脂后加小米辣煸香。
4、加酸豆角煸炒入味，酸豆角香味都给炒出来，酸味不够的话可以加点白醋调味，我家里酸豆角都是我妈自己腌的，酸度刚刚好，很香。
5、盘子底铺一层葱段，腌好的鱼腩放上去，面上盖一层酸豆角肉碎，蒸锅的水烧开后放进蒸笼里，盘子上盖个大碗或者锡纸，大火蒸六分钟左右。
6、蒸好的鱼腩取出来，淋上用生抽、花椒油、香油调好的味汁，撒上葱花就上桌，趁热开吃，鱼腩没什么刺，给孩子吃也极好。
温馨小贴士：
1、 鱼腩是刺最少的地方，肉质细嫩又易消化，特别适合清蒸给孩子和老人吃，鱼肉含各种健脑补钙的营养价值，孩子多吃也是补脑的。
2、 腊肉炒酸豆角为了去腊肉的油脂和香味，蒸鱼放点猪油口感也是很滑嫩的，酸豆角的香气去腥提鲜也很好。
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