久味香小吃培训学校所有的制作的核心技术都会手把手的教会您，再加上凉菜的发展市场的空间本来就很大，不管是小本投资还是大学生创业也都还是非常适合的。
培训内容：
1、原材料与辅料的识别与选择； 2、主料和辅料的刀工切法技术； 3、秘制红油的制作和保存工艺； 4、各种味型的调制工艺； 5、各种菜品的制作保存工艺； 6、学习菜品艺术装盘和成本核算； 7、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等； 8、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等； 9、3年内免费 服务，学员免费享受技术升级；
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四川凉菜：凉菜又称拌菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别；
它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在zui前面，起到点饥，开胃的作用。