新土豆上市 这样做着吃孩子们最喜欢
春末夏初，新一年的土豆又开始上市了，被菜农们洗的白白嫩嫩的土豆，大量的出现在菜场里。
土豆的营养非常丰富，含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素b1.b2.c，无机盐（以钾盐为多）。下面这几道土豆的做法深受孩子们的青睐。
炸土豆仔
【原料】：新土豆仔500克，食用油500克，自制辣椒粉50克，风豆豉沫少许。
【制作过程】：
把洗净的土豆仔，改刀成大小均匀的个，直接下高温的油锅里煎至表皮焦黄，熟透即可出锅。蘸着自制的专门吃烙锅的辣椒粉，一个人都可以吃掉一大碗。
凉拌土豆丝
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【原料】：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，色拉油。
【制作过程】：
土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量色拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。
锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。
香油土豆丝
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【原料】：土豆400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙（2.5克)。
【制作】：1．把土豆削净表皮，切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水分。2．把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。
【成菜特点】：色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。
醋熘土豆丝
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【材料】：土豆一个
【调料】：干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。
【做法】：
土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。
在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入土豆丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可。
【心得】：如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。
土豆烧小排
（川味特色）
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先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
炸薯条
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这个最简单，土豆切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。
青椒土豆丝
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切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。
土豆饼
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面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡萝卜碎末啦（这样还很好看哦。）
薯球
土豆剁碎，用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，又是薯饼。
【干煸土豆丝】
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原材料：土豆一个，干红辣椒，大蒜、生姜、盐、油、花椒粉、小葱、淀粉等
做法：
第一步：先将土豆洗干净后刨去皮，切成细丝，放入碗中清洗两次后，用清水浸泡5分钟，同时撒入一勺盐，泡好后捞出沥干水备用。
第二步：干红辣椒切成段，大蒜切片，生姜切丝，小葱切成葱花待用。锅内加入适合油炸的油，烧至7~8成热时，将沥干水的土豆细丝用盐和淀粉拌匀后，倒入油锅内，炸至金黄色后捞出沥油。
第三步：锅内留少量的底油，加入切好的姜丝、蒜片和干红段爆炒出味道，再将沥过油的土豆丝倒入锅内翻炒，并加入适量的盐、花椒粉和鸡精调味，炒匀后再撒上葱花，即可装盘。如果要吃辣一点，也可以加入适量的辣椒油。
土豆炖豆角
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材料：
猪肉 适量，土豆 适量,豆角 适量，油 适量，料酒 适量，酱油 适量，花椒 适量，葱 适量，蒜 适量，姜 适量。
做法：
1，需要准备的材料有猪肉、豆角、土豆。
2，将豆角择好洗净，切成长段，将土豆去皮切成块儿。
3，准备葱蒜姜和花椒，喜欢吃辣的亲可以根据自己的口味适量放些辣椒。
4，将猪肉切成片，肥瘦分开,，先将肥的下锅煸油，再放入瘦的,，加入葱蒜姜、花椒、酱油、料酒、再放入一碗水。
5，先放入土豆，小火开始炖。因为土豆比较不容易熟，3分钟后将豆角也放进去，炖到豆角和土豆都软了出锅。
西红柿土豆汤
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西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红的，又好看又美味）。不用起锅，直接加水，放入土豆片（记得切薄一点）。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。其它的调料嘛，该放什么放什么。最后一定撒点葱花，会很好看。
其实大多数菜里，特别是中餐，土豆都只是配料，但是由于主料的丰富多样，土豆又很入味，所以口味千变万化，不喜欢的人很少。很多家常菜式都是老百姓自己“发明”的，所以在做菜的时候，特别是烧菜、炖菜、汤里面，只要喜欢都可以加入土豆，土豆没有特殊的怪味（像芹菜、胡萝卜等），不会影响主菜的味道，同时又可以吃到带有主菜口味的土豆，真是两全其美。
以马铃薯为主的小吃有：薯蓉、薯条、薯片。
材 料：薯仔 2个，免治牛肉 4两(200克)，蕃茄 2－3个，盐、腌料、生抽、糖、生粉、胡椒粉少许。
薯仔－含淀粉质、蛋白质、钙、铁、钾和维他命a、b1和b2。有和胃调中，健脾益气及消炎的功效。（但若薯仔发芽就不要吃，因有毒）
免治牛肉－含蛋白质、脂肪、维生素b1.b2.钙、铁、磷和胆甾醇，分解后为人体必需的氨基酸，故营养价值甚高，有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。
蕃茄－含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、苹果酸及维他命b1.b2，c及p等，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，滋润助长。
做法
薯仔去皮，洗净。蕃茄洗净切粒，备用。
牛肉用腌料拌匀，备用。
锅放入适量的水，放薯仔煮10分钟，放蕃茄再煮5分钟，最后放入免治牛肉，见水再滚起即可熄火，加盐调味即可。
贴士：材料份量可随喜好增减，但记得要连汤及汤渣都要吃。
注意啊，土豆没有煮熟，不要吃啊，有毒的
很多孩子都非常喜欢吃土豆，以上方法做出来的土豆一定能让孩子们吃得开心。