春天离去夏天的到来，是不是发现一到夏天蜂蜜就会有一个特性尤其突出。
那就是胀气，胀瓶。
有的蜂蜜就会出现很强烈的胀瓶现象，原蜜的特性非常多，今天就一一给大家介绍一下，蜂蜜膨胀的具体原理，避免大家对蜂蜜在夏天出现的现象而误解为变质。
蜂蜜装在瓶子里，瓶子胀瓶，打开会有气体冲出来，有些喜欢喝蜂蜜的朋友对这种现象很不了解，还会觉得自己买到的蜂蜜是假货，是坏了、变质了呢！
其实都不是，只要质量产品信得过，这种现象一般在夏天都会经常出现。
蜂蜜的涨瓶。蜂蜜起白沫沫这些变化主要是蜂蜜自身含有活性酶，未见过处理的高浓度蜂蜜也有很强的抗菌能力的，蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用之下产生的抗菌无知—过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气！
从而使得蜂蜜的表面有一层白泡泡的物质，出现涨瓶现象！所以真正的没有加工的蜜蜂尤其是在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。
我来举一个很简单的例子，被誉为最抗癌的蜂蜜：乌桕蜜。
这么好的蜂蜜却没有被广大消费者和卖蜜者青睐，是因为什么？
原因是这种蜂蜜胀气特别严重，浓度达到四十多度的乌桕蜜，在夏天经过快递运输，一旦收获以后不静置一段时间，开瓶的时候就会喷出来将近一半；很多时候会在运输的路途中就喷瓶。
天然蜜还有一个特性就是天热变稀，天冷变稠。
所以给人的感觉会不一样，北方的蜜因为采蜜的气候干燥，蜂蜜的取蜜度数高，蜂蜜性质在夏天的时候较为稳定，而南方雨水多，湿润，采蜜度数很难提起来，起白沫是很正常的现象。
尤其是天气热的时候涨瓶，起白沫非常严重，到了冬天涨瓶胀气的现象就没有夏天那么明显了，有很多朋友买蜂蜜看重玻璃瓶装的蜂蜜，其实是个大错误，因为天然蜜尤其是夏天涨瓶，或结晶后蜜在天热时融化溢出，玻璃瓶装的能直接涨开，有些超市的加工蜂蜜因为高温浓缩自身营养的破坏以及蜂蜜作假，根本不会涨瓶，膨胀了用什么装都可以。
蜂蜜膨胀还有一个情况需要说下，就是如果买的蜜涨瓶胀气了，而且有很大的酸味，类似发酵的酒的味道，这样的情况下蜂蜜自身营养剩余不多，尽量不要食用，但是丢到也很可惜，可以用来做面膜用。
夏天时，蜂蜜建议能放在冰箱冷藏最佳，这样的蜂蜜性质就能保持稳定。
所以我们看到蜂蜜胀瓶的时候一定要认真分析，区别对待哦~蜂蜜胀气胀瓶不一定就是变质，而这种状态验证了这瓶蜂蜜是纯蜂蜜。

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