牛油火锅冒菜培训冒菜底料做法冒菜全套培训
冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，现在很多的人都说各行各业的生意难做，但是就市场考察来看，餐饮行业却还是一直是一个热门项目，现在非常多的人也是开始投资餐饮了。要想学习正宗的川味冒菜，就去成都佳茂冒菜技术培训学校，学员全程都是一对一教学，由名师亲现场示范，亲自为学员指导练习，有什么问题和疑惑老师都会及时解答，老师现场指导。学员在学习期间所有的材料和厨房用具都是由公司提供，所有的学员都是随到随学，根据学员的基础不同，所有每位学员都是学会为止。
一个餐饮小白学习冒菜技术，能在短期内掌握好冒菜的全部制作方法吗？到冒菜培训班能学到些什么?成都佳茂冒菜培训课程包含：秘制红油制作、大料标准配比、大料炒制、特色味碟调配等各种菜品切配等全套制作流程，师傅都会悉心指导学员动手操作；学冒菜只要学员严格按照配方资料的比例去做，都可以做出和我们师傅一样口味的冒菜；可以学到时下流行的火锅冒菜、碗装冒菜、干拌冒菜、骨汤冒菜等等技术。
佳茂冒菜技术培训内容：
1、原材料识别及选用
2、原材料的采购及降低采购成本的方法
3、菜品的加工技术及保管
4、底料的炒制及保管技术
5、菜品的码味及保管技术
6、菜品的装盘及串签技术
7、锅底油的配制及保管技术
8、高汤的制作技术
9、底锅的制作技术
10、碗碟的调制。
冒菜技术培训品种内容：
学习烫制：鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉丝。