中国的腐竹大多都是豆制品做出来的，最早见于《本草纲目》。普及下关于腐竹的知识：在中国，有名的腐竹产地大概有六个：江西高安、广西高田、福建三明、河南许昌、广西贺州和广东新桥。腐竹中有大量对脑袋有益的东西，所以能够预防老年痴呆，但因为事豆制品，所以患有肾病的人是不能吃的。
今天就教大家做一道简单的腐竹炒肉，一些人觉得腐竹不好吃，不愿意吃，但旺旺要说的是，任何一种食材其实都可以做得非常好吃，关键在于你是什么口味，又或者在于做菜的那个人的功底。好啦，话不多说，开始做这道菜吧！
首先我们需要准备好所有的食材：100克左右的腐竹、80克猪肉；适量的食用油、食盐、耗油、生抽、青椒和红椒、生姜、蒜和香油。
1.腐竹建议提前1小时泡发，然后切成段，这也是常用的切法；青红椒切成块；生姜和蒜切成末；猪肉切成片。
2.将适量的淀粉、香油、生抽和耗油放入瘦肉中，搅拌均匀备用。
3.烧热锅，放入适量的食用油，7成热的时候放入肉片炒熟，捞出备用。
4.锅中留油，大火爆香姜、蒜炒香，加入青红椒和一些盐继续翻炒；加入腐竹翻炒。
5.加入备用的瘦肉继续炒（反正这个阶段就一个字，炒炒炒！），最后加入适量生抽和盐，翻炒下就可以出锅了。
好啦，今天的这道腐竹炒肉就最好了，大家学会了吗？如果大家还有更多的美食菜谱，欢迎关注我们并且留言，旺旺随时都等着大家“来撩”哦！最后，祝大家工作顺利，万事如意，生活也越来越旺，旺旺！