倭瓜虾仁馅水饺
配料：
虾仁200克、南瓜750克、面粉600克、花生油适量、精盐适量、酱油适量、味精适量、芝麻油适量、葱姜适量
烹饪步骤：
1.小麦粉和成面团醒着。
2.将倭瓜的皮刮掉，去瓤，擦碎。撒少许盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，煞出里面的水后挤出水份。
3.无头虾去皮，并挑出虾仁的虾线，回刀后加油、酱油、味精、葱姜末调匀。
4.倭瓜与调好的虾仁放一起，加盐、芝麻油。
5.调均匀成饺子馅。
6.将面做成大小均匀的面剂，再将面剂擀成圆，成饺子皮。
7.将馅放在饺子皮的中间。
8.将饺子皮的前后合上，从一端捏起至捏严。
9.锅中加水烧开，饺子入锅煮。煮熟捞出即可享用。
烹饪小贴士：
1、倭瓜，也就是南瓜。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、南瓜中丰富的类胡萝卜素，机体内可转化成具有重要生理功能的维生素a，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。