东南亚燕窝首先，只要是天然燕窝，其实没有很严格的区别。毕竟金丝燕是一样的，不过就像滇池的海鸥一样，作为一种动物，东南亚燕窝它必然会选择适合自己生存和繁育的地方作为迁徙地。所以，不管是马来西亚还是印尼，都是全世界最好的燕窝产地。
   　　所以，印尼燕窝和马来西亚燕窝的区别，生产环境不同(比如雨水量、金丝燕食物种类差异等)，可能会导致燕窝外观上的差异;每一间燕屋采摘下来的燕窝，都有毛多毛少、或白或黄、或大或小的差别，但绝不会影响到燕窝品质。
   　　所以说，并没有哪里出产的燕窝比较好!燕窝的差别不在乎产地，而在乎其加工过程!与其迷信产地，不如研究什么才是高品质的好燕窝!
   　　受传统影响，两个不同产地的燕窝传统加工方式略有不同。印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主，而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主，挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿，待细丝燕窝充分吸水后再挑毛，挑完后再风干。
   
   　　千万不要以为干挑是干的，湿挑就是湿的，干挑工艺是指燕窝在挑毛软化的过程中，用尽量少的水，让燕窝在不完全软化，盏型和毛燕状态几乎一致的情况下工人用镊子将燕窝和杂质挑拣出来，手工挑手难度超大。初学者可能一天也挑不完一盏，普通工人一天最多也只能挑3-4盏，熟练的工人能做到一天挑7-8盏。
   　　湿挑就是要泡发之后再挑毛，这时候燕窝软化比较容易将杂质挑出，最后用模子放干定型。所以大家看到的湿挑燕窝基本一样的弧度。
   　　干挑优势在于原料好，纯天然，泡发率高，但干挑燕窝很难做到100%挑干净。

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