牛腱肉提高出品率牛腱子注射魔芋胶提高保水性嫩度

2019/6/5 5:52:08发布114次查看

tmr-803b魔芋胶（牛筋注射粉）
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶。
本品溶液注射牛肉制品时，能形成类似牛筋结构，口感及感观相似，卤制后出品率大大提高，经济效益明显。
使用方法：使用时将本品加入注射液中，搅拌15-20分钟后，强力分散均匀，然后注射、滚揉，45-50℃定形凝固1-2小时后，再按常规方法烤制、卤制。
参考用量：注射液的10-15%。
联系方式；手机（微信号）
qq号 2101476957

该用户其它信息

牛腱肉提高出品率牛腱子注射魔芋胶提高保水性嫩度

VIP推荐