随着非洲猪瘟在国内发生地区的增多，国内生猪存栏经历了一波又一波大幅下跌，虽然目前生猪价格并不景气，但是后续生猪供应偏紧已经成为了业内的共识，而下半年将会是最近几年国内最缺猪的时间段，为了解决国内缺猪的状态，有专家提议可用人造肉代替生猪肉。目前市场上的人造肉有素肉和培育肉两种，素肉并不属于真正意义上的肉，而是以植物为原料，通过加工制成具有肉类味道和营养的食品。但培育肉不同，培育肉就是实实在在的肉类，其口感和味道的还原度可以达到正常肉类的60%-70%。
未来因为国内存在非洲猪瘟，很多养殖户不敢继续养猪，而即使国外可以给我们供给进口肉，也无法满足因为非洲猪瘟导致的国内猪肉缺口，那使用人造肉代替生猪肉就是一个行之有效的方法。虽人造肉还处于研发阶段，暂还未走入平常人的餐桌，但不排除为了解决国内猪肉荒而进入国内市场，给国内生猪养殖造成再一次的冲击。
5月7日猪价：南北局地开涨，5涨5跌，后期价格走势逐渐明朗5月7日生猪价格整体以稳为主，其中5省上涨5省下跌，上涨地区包括华北2省、西北1省和西南2省，下跌地区包括华中2省、华南1省和东北1省。全国外三元生猪均价为15.12元/公斤，较昨日下跌0.02元/公斤，较上周持平。虽然目前猪价涨跌互现，但从供求两端分析，后期猪价走势逐渐明朗。
近日生猪市场现2大变化预计5月猪价将迎上探！变化一、猪源减少，养殖端压栏惜售，生猪供应整体偏紧。在经历了大半年非洲猪瘟的洗礼后，国内生猪存栏量已经下跌到最近几年的最低值，生猪供应整体偏少，再加上目前猪价的不稳定以及后续猪价的逐渐上涨，预计市场上生猪供应不足的状态会越来越明显。
变化二、库存猪肉逐渐消耗，猪肉供应总量下降。屠企刚经历了非洲猪瘟的自检工作，外加前期生猪供应不足屠企调动库存冻肉，使得目前市场上的冻肉数量下跌明显，而随着库存冻肉的减少，以及生猪供应的减少，猪肉供应总量也会随之下降，猪肉供应不足的矛盾也就会猪价显现出来。
综合以上两点变化，生猪养殖量下降导致的鲜销猪肉量下降，以及冻肉消耗导致的冻肉供应量下降都会导致后期的猪肉供应不足，进而导致5月后期猪价以上涨为主。。
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