石榴酒与葡萄酒的区别:
1.葡萄的出汁率达到75%左右,而石榴的出汁率却仅有28%左右,甜美汁液极其珍贵,是一种珍贵浆果,其味酸涩甜俱全,清香怡神,因此石榴汁是酿造干红的极佳原料。
2.葡萄酒大都采用粗放型带皮自然发酵,而石榴酒却是采用精制的去皮低温发酵而成,颜色均出自石榴液汁原色。
3.石榴酒天然的酸甜、清澈、微涩而清香,入口润滑,余味怡神,这是葡萄酒所不具备的。
石榴乃九洲奇果,含有大量的氨i基酸、维生素和多种微量元素。唐《史书》记载:女皇武则天曾下御旨,封石榴为“多籽丽人”,此后石榴就成为历代宫廷贡品,内有“百子团圆”之寓意。酸溜溜石榴酒系采用石榴为主要原料,经破碎,发酵,分离,陈酿调配而成的果酒。石榴酒采用独特发酵工艺精酿而成,石榴酒酒体纯正,色泽光亮透明,酸甜爽口,保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味,其风格独特,含有大量的氨i基酸、多种维生素、石榴多酚等,具有很高的营养价值。
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