胆碱胆碱是β-基按的氢氧，是一种强碱。其结构如下：它以游离胆碱、乙酰胆碱和复合脂的形式广泛分布于生物体中，其生理功能 可归纳为三个方面：1.胆碱作为卵脂、鞘脂的组成， 在构成细胞结构和维持细胞功能上起着重要作用，参与脂肪谢，可防止脂肪肝，肝、肾出血以及鸡和火鸡的胫骨粗短症。
长期以来，人们是以有毒元素对进行研究的，直到70年代初才确定为动物所必需的元素。是哺乳动物骨骼和牙齿的结构成分。微量的是牙齿、骨骼生长、所必需的。自然条件下，动物不易缺。当喂给含量不足日粮时，动物体增重降低，牙发生色素沉着。
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叶酸叶酸初由植物中分离出来，所以称之为叶酸，它是以四氢叶酸的形式在动物体内参与物质代谢的。通过对一碳基团的传递参与嘌吟、嘧啶的合成 以及酸的代谢，从而影响核酸的合成和蛋白质的代谢，对正常血细胞的形成有促进作用，并能促进免疫球蛋白的生成。
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当维生素a缺乏时，上皮组织增生，角质化，其中以眼、 呼吸道、消化道、尿道及生殖器官等粘膜上皮受影响大。泪腺上皮角质化，则眼泪 的分泌停滞，使眼睛干燥，引起干眼症;由于上皮组织不健全(特别是呼吸道粘膜的破坏)，使细菌易入侵而引起感染，动物抗力下降;性腺及性器官上皮细胞的变常能使动物生殖能力下降或丧失，表现为受胎率下降、、怪胎、难产等;维生素a不足，视紫质合成减少，产生夜盲症;仔猪维生素a缺乏症状为偏头、旋转、 步态摇幌、脊背凸起，但食欲正常。70年代以来的研究发现，β-胡萝卜素在种畜生殖过程中是不可缺少的， 特别是母牛。
动物食入过量的铁人也会引起中毒，每公斤体重400mg铁可使猪死亡，绵羊每公斤体重2.5g化铁(fecl3)能引起急性中毒。作为铁的补充物可利用溶于水和稀酸的铁盐，如酸亚铁、化亚铁柠檬酸铁、酒石酸铁以及葡萄糖酸铁、酸铁等，这些铁的利用率都很好。
猪、狗、猴等动物出现严重的 红细胞、血红蛋白过少性，生长不良。猪体内谷氨酸代谢紊乱引起谷氨酸在脑中积累、剌激大脑皮层，造成局部致灶，引起猪的性发作。鸡缺乏维生素 b6时，兴奋性强，有神戏症状，腿软弱，皮炎，脱毛，毛襄出血，死亡率升高，产蛋率、种蛋孵化率下降。
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