1.松溪小角。小角风味独特、脍炙人口，展示别具一格的乡土风情，是本地各种筵席上的一道色香味俱佳的佳肴。
2.建瓯光饼。光饼香味口、价格低廉，既可当点心，又可作干粮。还有人将光饼用利刀切成二半，中间夹几片白片肉、葱寸或夹皮蛋，或夹炒酱菜，又别具风味。更有人将光讲切成小三角块，用油炸过再加上猪大肠或鸭焟同炒，又是独具地方风味的美味佳肴。
3.建瓯板鸭。由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特、食用方便，在清朝已久负盛名，深受南北消费者的青睐。
3.建瓯芋饺。芋饺又叫纳底，纳底是民间俗菜，几乎家家能做，经济实惠，既可作家常菜，又可作宴宾之肴。
4.邵武脚跟糍。脚跟糍，是很有名的小吃。为啥子叫脚跟糍呢。因为脚跟糍由几块状似鞋底的薄饼叠成。
5.武夷山苦槠糕。苦槠糕，甜中带涩，口感甚佳。令人回味无穷是闽北非常有特色的小吃。没吃过的朋友来闽北一定要试试哦。
6.水吉扁肉。扁肉盛入碗里，皮子光滑、肉馅部分鼓胀、圆滚、微带肉红，晶莹剔透，放入口中皮子自然溶化；肉馅咬吃有弹性、鲜嫩、滑溜、香甜。
7.顺昌银包金。又称灌蛋，制作精细讲究，打一新鲜的鸭蛋在水里，再讲剁好的馅用尖筷一点一点的塞进蛋黄里，适量为止，之后放窝内温火二十分钟，熟后即可。煮好的“灌蛋”外表晶莹如雪，白里透黄，在青葱点缀下色彩鲜艳，令人顿生食欲。细品“灌蛋”，外皮嫩滑，蛋黄与肉菇山鲜味道交融。“灌蛋”有着“银包金”的称号，有着团团圆圆、财源广进的美好寓意。
8.岚谷熏鹅。熏鹅是一道桌面酒席必上的汉族传统名肴，整道菜肴讲究色、香、味，鹅皮金黄透亮，加上点点辣椒粉映衬，十分美观，食之香辣醇厚，回味悠长。
9.光泽清明果。春夏季节用水曲草，秋冬季节用野艾叶替代。里面的馅菜都是开胃之物，香辣可口，蒸熟后连吃好几个都不解馋。民间还流行清明时，将这绿绿的丸子用来上供先人。
10.浦城豆腐丸。豆腐丸形似橄榄,色白如雪,是味美可口而又经济实惠的小吃。