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自从知道***还能这么吃,我家早餐顿顿做,1大锅都不够!

2019/6/2 10:12:12发布99次查看

手工面好吃但对面食新手来说擀面拉面削面都太让人崩溃了,好在有这款剪刀面,劲道q弹口感类似刀削面,还非常好上手!
点击蓝字即可观看做法视频
***剪刀面
详细步骤见下方
肉末、***300g,中筋面粉300g,鸡蛋2个,小番茄
姜蒜、生抽、蚝油、黄豆酱、白糖、食盐
准备300g洗净的***,用热水把它焯软;
然后倒入料理机里,加200g清水打成***汁;
准备300g中筋面粉,大概是3人份,加2小撮盐,混合拌匀
再边搅边倒入***汁搅成絮状,湿了加粉干了加水,一直和成像这样光滑又柔软的面团,然后盖上保鲜膜醒发30分钟,醒发可以让面团更柔软劲道;
趁着这个时间来做个番茄鸡蛋卤:我喜欢用小番茄出汁效果比较好,切成四瓣;
再把两个鸡蛋打散;
锅内放油烧热,倒入蛋液,煎成蛋饼后用锅铲弄成大块一点的蛋碎,吃起来比较过瘾;
锅内再放一小勺油,放入葱姜爆香,再倒入300g肉末,炒干水分炒到肉末出香味滋滋的冒油
这时候放入番茄,用锅铲压着炒出汁,再放入2勺生抽,半勺蚝油,一大勺黄豆酱,一小勺盐,一小勺糖翻炒上色
倒入热水煮个两三分钟,再放入煎蛋碎煮一会,这样番茄鸡蛋卤就做好了!
这时候面团也醒得差不多了,案板上抹些面粉,取出面团揉一会,这样会更劲道,
然后用剪刀剪成柳叶状,这样自带刀削面的效果
都剪好后撒上面粉抓一下,不要让它们黏在一起,这样就可以开煮了;
烧一锅开水放入***面,煮熟后捞到碗里;
旁边可以烫点蔬菜搭着吃,关键是舀上浓浓的西红柿鸡蛋卤,装饰点精致的小葱花,一碗丰盛的***手工面就可以开动了!
简单快手,全家人都爱吃,喜欢的朋友记得试试看哦!
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