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蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
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蜂蜜造假：
蜂蜜是的在有花开的时候，蜜蜂将花蕾里面的天然糖类物质一点点搬运到蜂巢，然后酿造提纯，成熟后再人工摇蜜得到的，这个过程受空间和气候控制，不是想有就有，整个过程有固定的时间成本。
但是造假就没有这个控制了，直接用白糖、饴糖等熬制勾兑，工业化大规模生产，成本就非常低廉，而且专业造假非常难分辨，网上说的那些辨别方法基本无用，只能在实验室检测糖分的种类才行。
超市里非常廉价的蜂蜜不一定是造假蜂蜜，正规超市里非常便宜的蜂蜜更多的是用产量大价格非常便宜的蜂蜜来调和而成的，比如用油菜花蜜，完全的勾兑型假蜜更多出现在城郊农贸批发市场
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岭西蜂蜜专卖店，天然蜂蜜直销。新鲜成熟的蜂蜜为黏稠的透明或半透明胶状液体，有的槐花蜂蜜，可以用报纸包起来，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为1.401~1.443。
张店岭西农产品经营部
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